Che gusto i cupcake al cocco Bimby! Tutti gli abbinamenti dolci con il cocco sono, a mio parere, favolosi. E questi cupcake non fanno certo eccezione.
Candidi e soffici, si prestano per essere offerti sia a bambini che ad adulti. Io, ad esempio, li preparo di solito sotto il periodo di Natale, perché il colore bianco si addice all’occasione (anche se il cocco è poco natalizio).
Cupcake al cocco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per le tortine
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 2 uova medie
- 50 g di farina 00 setacciata
- Un cucchiaino di lievito per dolci setacciato
- 50 g di farina di cocco + q.b. per decorazione
Per decorare
- 100 g di panna fresca liquida
- Un cucchiaino di zucchero vanigliato
- Gocce di cioccolato q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di zucchero e frulla Per decorare
- Monta la farfalla e aggiungi 100 g di burro morbido e monta 30 Sec. Vel. 3, raccogli sul fondo.
- Aggiungi dal foro del coperchio 2 uova medie una alla volta lasciando che il composto assorba il primo uovo prima di aggiungere il secondo 30 Sec. Vel. 4.
- Togli la farfalla e aggiungi 50 g di farina 00 e un cucchiaino di lievito per dolci setacciato 5 Sec. Vel. 4, raccogli sul fondo.
- Aggiungi dal foro del coperchio 50 g di farina di cocco 10 Sec. Vel. 4.
- Distribuisci il composto in 4 stampini da 8 cm di diametro e inforna 20 Min. 180°, fai la prova dello stecchino per valutare la cottura.
- Fai freddare i cupcake e nel frattempo prepara la crema per la decorazione.
- Versa nel boccale pulito e munito di farfalla 100 g di panna e un cucchiaino di zucchero e monta 1 Min. Vel. 3, trasferisci la panna in un sac à poche munito di bocchetta stella.
- Decora i cupcake, aggiungi una spolveratina di farina di cocco e qualche goccia di cioccolato a piacere.
Note
Setaccia la farina 00 e il lievito per dolci su un foglio di carta forno.
Decora i cupcake quando sono ben freddi.
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