Danubio salato con il Bimby

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Ti piace il danubio salato e vorresti prepararlo con il tuo Bimby? Ecco la ricetta del danubio salato Bimby!

Questo danubio Bimby in versione rustico è davvero morbidissimo! Qui trovi la ricetta del danubio con tre ripieni differenti: danubio spinaci e ricotta, danubio speck e provola, danubio prosciutto cotto e scamorza. Tu, però, puoi modificare la farcia in base ai tuoi gusti o in base a quello che hai in frigorifero o è in offerta a supermercato. Noi che amiamo cucinare, ma abbiamo un occhio anche al portafoglio facciamo così, no?

Il danubio è un rustico di origine campana. A Napoli è più conosciuto come “Danubiana” o “Brioche al Pizzico”, forse proprio perché è ottimo da “(s)pizzicare”! Si tratta infatti di una torta salata lievitata formata da una serie di palline ripiene posizionate una accanto all’altra dentro una teglia solitamente rotonda. Dopo la lievitazione e la cottura queste si uniscono formando un’unica torta; le palline però sono facilmente staccabili e mangiabili singolarmente, come fossero dei panini danubio Bimby!

Questo lievitato si prepara solitamente a Pasqua insieme ad altri piatti tipici, per “spezzare” il digiuno quaresimale. Bello anche da vedere: se posizionato a centro tavola è un piatto molto invitante. Per altre ricette di Pasqua clicca sul link.

L’idea del danubio con il Bimby ti è piaciuta? Prova anche il danubio dolce.

Qui trovi idee per altri rustici Bimby.

Col danubio salato Bimby puoi sbizzarrirti e fare foto bellissime! Se ti va di condividerle puoi farlo sulle mie pagine Facebook o Instagram.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per	8 persone
Tempo di preparazione	15 min.
Tempo di cottura	40 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione	3 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

Per l'impasto

200 g di latte + un cucchiaio per spennellare
20 g di miele
15 g di lievito di birra fresco
2 uova + un tuorlo per spennellare
80 g di burro morbido a pezzetti
15 g di parmigiano reggiano
500 g di farina Manitoba
5 g di sale

Per il ripieno

30 g di speck
60 g di provola
30 g di prosciutto cotto
60 g di scamorza
30 g di spinaci lessati
70 g di ricotta
Sale q. b.

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di latte, 20 g di miele, 15 g di lievito: 2 Min. 37° Vel. 1.

Unisci 2 uova, 80 g di burro, 15 g di parmigiano, 500 g di farina, 5 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti in una ciotola, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento per 2 Ore.

Metti nel boccale 30 g di speck, 60 g di provola e trita 6 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Metti nel boccale 30 g di prosciutto cotto, 60 g di scamorza e trita 6 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Metti nel boccale 30 g di spinaci già lessati, aggiungi 70 g di ricotta, un pizzico di sale e mescola 6 Sec. Antiorario Vel. 2. Tieni da parte.

Rovescia l’impasto su un piano infarinato, lavoralo velocemente e dividilo in 18 palline da 50 g. Lascia lievitare le palline coperte per 30 Min.

Schiaccia le palline con le mani, metti un cucchiaino di ripieno, chiudile a sacchetto e disponile capovolte in una teglia tonda distanziate circa 1 cm tra loro. Lascia lievitare ancora 30 Min.

Mescola un tuorlo con un cucchiaio di latte e spennella la superficie del Danubio. Cuoci in forno già caldo 35-40 Min. 180°.

Consigli

Per ottenere 30 g di spinaci lessati metti 200 g di acqua nel boccale, 50 g di spinaci freschi nel cestello e cuoci 10 Min. 100° Vel. Soft. Scola e strizza bene.

Nel farcire considera 6 palline per ogni tipo di ripieno, facendo attenzione - quando le disponi nella teglia - a mescolare bene i tipi di ripieno per ottenere l’ “effetto sorpresa”.