Conosci i roccocò napoletani Bimby? Immancabili a Natale, li puoi trovare per tutto l’inverno e poco oltre nei forni e nelle pasticcerie napoletane.

Nei giorni che precedono il Natale sono sempre impegnata con un tour de force per la produzione di biscotti natalizi e idee regalo da preparare con il Bimby. Devo ammettere che è un po’ stancante, ma allo stesso tempo un piacere infinito perché:

1) grazie al Bimby, in cucina faccio il doppio delle cose in metà tempo
2) adoro cucinare per parenti e amici
3) di tutto quello che preparo, una parte lo mangio anche io

Questi dolci della tradizione gastronomica natalizia partenopea (la cui origine risale addirittura al 1320, per opera delle monache del Real Convento della Maddalena) prendono il loro nome dal termine francese “rocaille”, per via della loro forma barocca e rotondeggiante.

A Caserta e in altre zone limitrofe della Campania, come Aversa, i roccocò hanno una forma ad S (come i susamielli), con un’arricciatura alle due estremità che ricorda le tipiche decorazioni di stile Rococò. A Napoli, invece, li fanno a forma di ciambelline schiacciate della grandezza media di 10 cm.

La preparazione dei Roccocò non è difficile: hanno una base di mandorle, farina, zucchero e pisto, che da’ loro l’odore e il colore caratteristici.

Il pisto è un mix di spezie, formato da cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata, a volte pepe che serve per aromatizzare i roccocò. Lo si può trovare in farmacia, nei negozi di articoli per dolci e, a Napoli, anche nei supermercati!

Sei pronta? Ecco la ricetta dei roccocò napoletani Bimby. Se la prepari condividi una foto sulla mia pagina Facebook