I crustoli calabresi sono un dolce di Natale tipico di Crotone, preparato con farina di grano duro, zucchero, olio, vino rosso, cannella, garofano e miele.

Ai crustoli si abbina magnificamente il Passito Greco di Bianco, una gemma enologica dal colore dell’oro antico e dell’ambra e dal profumo unico, amaro e aromatico come il bergamotto.

La ricetta che ti presento non poteva che suggerirmela una calabrese. L’autrice è Assunta Figliuzzi di Crotone, la quale mi ha detto che di questa ricetta tradizionale ha sperimentato un’altra versione con l’aggiunta delle mandorle e del lievito che rendono i crustoli ancora più gustosi.