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Cheesecake al triplo cioccolato

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Cosa pensi se ti dico: cheesecake al triplo cioccolato? Forse a un tripudio di dolcezza?

Da quando ho il Bimby preparare la cheesecake è diventato facilissimo. Così, mi sono immersa in sperimentazioni di nuove ricette. I risultati erano talvolta ottimi e altre volte disastrosi, ma d’altronde solo chi non prova non sbaglierà mai…

Questa cheesecake al triplo cioccolato Bimby è stata buonissima, un vero successone! Al contrario di quello che sembra, il procedimento è tutt’altro che lungo. Tra l’altro, puoi modificare la ricetta come preferisci. Come sempre, no?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per	8 persone
Tempo di preparazione	7 min.
Tempo di cottura	3 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo	1.30 ore

Ingredienti

3 fogli di colla di pesce
Acqua q.b.
230 g di biscotti secchi al cioccolato
120 g di burro morbido
120 g di zucchero
400 g di philadelphia
400 g di panna da montare
80 g di cioccolato bianco
80 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Metti 3 fogli di colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 10 Min..

Versa 230 g di biscotti nel boccale. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 120 g di burro. 10 Sec. Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 Min.

Inserisci 120 g di zucchero nel boccale. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 400 g di philadelphia e 400 g di panna liquida. 20 Sec. Vel. 7.

Strizza i fogli di colla di pesce ammorbiditi nell'acqua fredda e mettili in un pentolino a fuoco lentissimo con 6 cucchiai di acqua. Sciogli la colla di pesce e lasciala raffreddare. Poi, aggiungila al composto. 10 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in 3 ciotole diverse.

Inserisci nel boccale 80 g di cioccolato bianco. 8 Sec. Vel. 7.

Fondilo. 3 Min. 50° Vel. 3. Lascialo raffreddare e aggiungilo al composto della prima ciotolina.

Ripeti il procedimento per 80 g di ciocccolato al latte e 100 g di fondente. Aggiungendoli alle altre due ciotoline.

Versa il composto con il cioccolato bianco sulla base di biscotti secchi e livellalo. Lascia compattare in frigorifero per 20 Min.

Fai lo stesso procedimento con il cioccolato al latte e, poi, con il cioccolato fondente.

Lascia in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Per la base puoi utilizzare anche i biscotti secchi non al cioccolato e aggiungere 40 g di cacao amaro.

Divertiti a decorare la cheesecake come più ti piace: scaglie di cioccolato oppure pezzetti di biscotti ricoperti di cioccolato. Scegli tu cosa preferisci.