Preparazione

Metti nel boccale 120 g di nocciole e trita 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Metti nel boccale, senza lavarlo, 300 g di farina 00, un cucchiaino di lievito e mischia 3 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 210 g di burro e impasta 6 Sec. Vel. 6. Devi ottenere un impasto sabbiato.

Unisci 40 g di cacao, le nocciole tritate, 150 g di zucchero al velo, 2 albumi e impasta 15 Sec. Vel. 4.

Togli dal boccale, copri con pellicola e fai riposare in frigorifero 2 Ore.

Prepara la glassa: in una ciotolina metti un albume, 90 g di zucchero a velo e mescola bene con un cucchiaio. Metti in un sac à poche con bocchetta a forma di stella.

Accendi il forno a 170° (se hai il forno elettrico, modalità ventilato).

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno e crea una sfoglia alta 3 mm. Deve avere uno spessore uniforme.

Metti in frigorifero a riposare 15 Min.

Con un coppapasta tondo, taglia i biscotti e mettili man mano su una placca foderata con carta da forno.

Con la glassa stampa tante stelline su ogni biscotto.

Cospargi con zucchero semolato e cuoci 15 Min. a 170°.

Lascia freddare e conserva in un barattolo a chiusura ermetica.