Polpette di funghi

Polpette di funghi
© Ricette Bimby
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Sei una “polpetta addicted”? Ecco per te delle veloci, buonissime ed economiche polpette di funghi. :-)

Puoi servirle come contorno ricco o come antipasto. Comunque tu le serva conquisteranno per la loro consistenza e il loro sapore!

Puoi anche fare un polpetta-party preparando diversi tipi di polpette, sia di carne sia vegetariane: polpette di melanzane, polpette ai carciofi, polpette mozzarella e spinaci, polpette al sugo…

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 2
Sei una "polpetta addicted"? Ecco per te delle veloci, buonissime ed economiche polpette di funghi. :-) Puoi servirle come contorno ricco o come antipasto. Comunque tu le serva conquisteranno per la loro consistenza e il loro sapore! Puoi anche fare un polpetta-party preparando diversi tipi di polpette, sia di carne sia vegetariane: polpette di melanzane, polpette ai carciofi, polpette mozzarella e spinaci, polpette al sugo... Polpette di funghi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 50 g di parmigiano reggiano
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Uno spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • 400 g di funghi champignon puliti
  • Un uovo medio
  • 20 g di pangrattato + q.b. per impanare
  • Olio di semi q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.

Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.

Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.

Metti del pangrattato su un piatto.

Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.

Scalda abbondante olio di semi in un tegame.

Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.

Servile calde.

Consigli

I funghi possono avere più o meno acqua di vegetazione. Aumenta o diminuisci il tempo di cottura in base alle necessità.

Per cucinare meglio

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    • Certamente. Io non l’ho ancora provate, ma ti consiglio di fare così: forma delle polpette e schiacciale un pochino in modo che abbiamo una forma “a disco”. Passale nel pangrattato, mettile su una teglia con la carta da forno, spennella con olio e cuoci in forno caldo 8-10 Min. a 180°. Buona cucina!

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