Crostata al mandarino Bimby

Crostata al mandarino Bimby
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La crostata al mandarino Bimby non te la puoi proprio perdere! Farcita con una profumata e delicata crema al mandarino, è anche molto semplice da fare.

Vista la facilità e la rapidità con cui 3 kg di mandarini spariscono a casa mia, ho pensato bene di sfruttare questo smodato amore per i mandarini per preparare un dolce. Ho voluto puntare su una crostata e non vedo l’ora di leggeri i tuoi commenti! ;-)

Le crostate sono sempre molto apprezzate. Io credo che il segreto di tanto successo sia quel contrasto unico tra la frolla friabile e la crema vellutata, che puoi declinare in tante versioni, come questa con la crema pasticcera al mandarino.

Una piccola nota prima di iniziare a preparare questa crostata al mandarino Bimby: dopo aver lavato e asciugato i mandarini, preleva la scorza col pelapatate. In questo modo eviterai la parte bianca. Ma anche se ne porti via un po’, ti basterà raschiare con un coltellino.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 42 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.4 0
La crostata al mandarino Bimby non te la puoi proprio perdere! Farcita con una profumata e delicata crema al mandarino, è anche molto semplice da fare. Vista la facilità e la rapidità con cui 3 kg di mandarini spariscono a casa mia, ho pensato bene di sfruttare questo smodato amore per i mandarini per preparare un dolce. Ho voluto puntare su una crostata e non vedo l'ora di leggeri i tuoi commenti! ;-) Le crostate sono sempre molto apprezzate. Io credo che il segreto di tanto successo sia quel contrasto unico tra la frolla friabile e la crema vellutata, che puoi declinare in tante versioni, come questa con la crema pasticcera al mandarino. Una piccola nota prima di iniziare a preparare questa crostata al mandarino Bimby: dopo aver lavato e asciugato i mandarini, preleva la scorza col pelapatate. In questo modo eviterai la parte bianca. Ma anche se ne porti via un po', ti basterà raschiare con un coltellino. Crostata al mandarino Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Crostata Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per la frolla

  • Scorza di 1 mandarino
  • 125 g di zucchero
  • 300 g di farina 0
  • 150 g di burro freddo
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale

Per la crema al mandarino

  • Scorza di 1 mandarino non trattato
  • 120 g di zucchero
  • 300 g di latte intero
  • 120 g di succo di mandarino
  • 2 uova
  • 60 g di amido di mais

Per decorare

  • Spicchi di mandarini

Guarda il video

Preparazione

Per preparare la crostata ai mandarini ti serve:
stampo per crostata da 26 cm

Prepara la crema al mandarino

Metti nel boccale la scorza di un mandarino (prelevala con pelapatate) e 120 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 300 g di latte intero, 120 g di succo di mandarino filtrato, 2 uova, 60 g di amido di mais e cuoci 7 Min  80° Vel. 4.

Trasferisci in una ciotola e mescola spesso per evitare che si formi la pellicina in superficie.

Prepara la pasta frolla al mandarino

Con un pelapatate preleva la scorza di un mandarino biologico mettila nel boccale con 125 g di zucchero. Trita 10 Sec. Vel. 10. Se necessario, ripeti l'operazione.

Aggiungi 300 g di farina 0, 150 g di burro freddo, 2 uova, un pizzico di sale e impasta 30 Sec. Vel. 4.

Dai alla pasta frolla la forma a palla, metti su un piatto, copri con una cuffia da bagno e lascia riposare in frigorifero per 30 Min.

Stendi la pasta frolla col matterello e con l’aiuto della carta forno o di un tappetino di silicone metti in uno stampo da 26 cm di diametro.

Regolarizza i bordi della crostata, buca la base con i rebbi di una forchetta e copri il con fagioli secchi o con gli appositi pesetti.

Cuoci in forno 35 Min. a 180°.

Togli i fagioli secchi o i pesetti e lascia raffreddare.

Metti il guscio di pasta frolla su un piatto e versa la crema.

Decora con mandarini.

Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

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