Muffin pere e gorgonzola
Al contadino non devi far sapere, quanto sono buoni i muffin pere e gorgonzola 
Il detto non è proprio così, ma rende l’idea di quanto siano buone le pere con il formaggio. Il contrasto tra il dolce e il sapido è particolarmente buono e in questi muffin trovi anche la nota croccante delle noci.
Li puoi preparare per un antipasto insolito, per un buffet o per un aperitivo.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 6 pezzi |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura | 18 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- Una pera
- 50 g di noci
- 40 g di burro morbido
- 120 g di latte intero
- 2 uova
- Sale q.b.
- 150 g di farina 00
- 20 g di parmigiano grattugiato
- Una bustina di lievito per torte salate (16 g)
- 120 g di gorgonzola
Preparazione
Accendi il forno a 180°.
Taglia una pera a cubetti e mettili in un colino ad asciugare.
Metti nel boccale 50 g di noci, trita 3 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.
Nel boccale pulito, metti 40 g di burro morbido, 120 g di latte intero, 2 uova, una presa di sale e amalgama 20 Sec. 50° Vel. 3.
Aggiungi 150 g di farina 00, 20 g di parmigiano grattugiato, una bustina di lievito per torte salate e continua ad amalgamare 10 Sec. Vel. 5.
Unisci 120 g di gorgonzola, la pera tagliata a cubetti, le noci tritate, aggiusta di sale e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 2.
Versa l'impasto in 6 pirottini di alluminio o silicone (o in una teglia per muffin) e cuoci in forno 18 Min. a 180°. Fai la prova stecchino e sforna.
Lascia raffreddare i muffin prima di estrarli dalla forma.
Servi tiepidi o freddi.
Ciao Flavia, posso sostituire il burro e il latte con olio di semi e yogurt? Aspetto tue info, grazie!
Ciao, per la sostituzione del burro ti rimando al mio articolo Come sostituire il burro. Per il latte, meglio sostituire con un latte vegetale!