Raviole bolognesi di San Giuseppe
A Bologna gli auguri al papà si fanno con le raviole, dei dolcetti simili a un raviolo, cotti al forno e ripieni di mostarda o marmellata di prugne.
La forma tradizionale è quella a mezzaluna, che puoi fare tranquillamente, ma se ne vedono in giro anche tonde.
Io le vedevo fare a casa di una compagna delle superiori. E’ lì che l’ho conosciute la prima volta.
Ricordo che le facevano ripiene con la mostarda, per questo – ma ero giovane – non ne andavo proprio matta. Oggi, invece, chissà cosa darei per assaggiarle con una buona mostarda fatta in casa!
Io le ho rifatte ripiene con la marmellata di prugne, che si usa in alternativa alla mostarda. E’ la marmellata che mi piace di più e di cui faccio sempre una bella scorta!
La farò sicuramente! Grazie Flavia!
Grazie a te cara