Zucchine ripiene al tonno
Le zucchine ripiene al tonno Bimby sono un buon piatto a base di zucchine lunghe e tonno fresco!
Devo dire che io sono un po’ “viziata”, perché spesso posso gustare le zucchine dell’orto. A volte ne arrivano così tante che le faccio in tutte le salse! 
Per fare le zucchine ripiene meglio usare la zucchina napoletana, quella con la buccia scura, o le zucchine tonde striate. Infatti la zucchina fa praticamente da piattino e anche dopo la cottura deve restare abbastanza compatta, altrimenti addio ripieno!
Se ti piace l’idea, dai una sbirciata alle zucchine ripiene di carne e salsiccia, alle zucchine tonde ripiene di carne o alle zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta.
Ingredienti
- 4 zucchine grandi
- 200 g di tonno fresco
- 600 g di acqua
- ½ porro
- Un ciuffo di prezzemolo
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di olive nere
- 5 g di capperi dissalati
- Un uovo
- 20 g di pangrattato + q.b.
- Sale q.b.
- 50 g di mozzarella
- Pangrattato q.b.
Preparazione
Lava 4 zucchine grandi, tagliale a metà per lungo e tienile da parte.
Sistema le zucchine sul vassoio del Varoma (con la parte interna, bianca, a contatto col vassoio) e metti 200 g di tonno fresco nel Varoma.
Versa nel boccale 600 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Lascia raffreddare le zucchine, poi svuotale con uno scavino e tieni la polpa da parte.
Svuota anche il boccale e asciugalo con un panno.
Metti nel boccale ½ porro, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva, la polpa delle zucchine, il tonno, 10 g di olive nere, 5 g di capperi dissalati, un uovo, 20 g di pangrattato, una presa di sale e frulla 10 Sec. Vel. 3.
Spolvera le zucchine scavate con un pizzico di sale e farciscile con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.
Fodera una teglia con carta da forno, sistema le zucchine, ricoprile con 50 g di mozzarella tagliata sottile e una spolverata di pangrattato.
Cuoci in forno 20 Min. a 200°.
Pronte per andare in tavola!
Consigli
Al posto del tonno fresco puoi usare del tonno sott'olio o al naturale.
La cottura del filetto di tono dipende da quanto è alto. Se vedi che ha bisogno di qualche minuto in più, metti da parte il vassoio con le zucchine e continua la cottura del tonno altri 4-5 Min.
Farcisci bene le zucchine, perché questo ripieno in cottura tende a ridursi.
ummm
Fatte oggi!!! Buonissime e con il ripieno che è avanzato (ho usato solo 2 zucchine) ci ho fatto il polpettone ?
Grazie Marianna
Fantastica idea quella del polpettone! Lo hai cotto al Varoma?
Scusami io ho il Bimby ma tra gli accessori non ho nessuna campana….. Puoi dirmi per favore a cosa ti riferisci? Grazie Marina
Nel vecchio gergo Bimby la “campana” era il contenitore principale del Varoma
Ho aggiornato il testo.