Vellutata di radicchio

Vellutata di radicchio
© Ricette Bimby
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Per i fan delle vellutate, per chi ama tutte le verdure, ecco una ricetta speciale: la vellutata di radicchio!

Leggera e senza glutine, puoi servirla con crostini di pane. Ma anche mangiata così ha tutto, perché ci sono le patate, le noci e persino il parmigiano.

Puoi usare radicchio di Chioggia o radicchio di Treviso, l’importante è che sia un buon radicchio fresco, dalle foglie croccanti e non tutte flosce…

Visto che si tratta, tutto sommato, di pochi grammi, ti consiglio di acquistarlo biologico, per un piatto ancora più sano :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 29 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 0
Per i fan delle vellutate, per chi ama tutte le verdure, ecco una ricetta speciale: la vellutata di radicchio! Leggera e senza glutine, puoi servirla con crostini di pane. Ma anche mangiata così ha tutto, perché ci sono le patate, le noci e persino il parmigiano. Puoi usare radicchio di Chioggia o radicchio di Treviso, l'importante è che sia un buon radicchio fresco, dalle foglie croccanti e non tutte flosce... Visto che si tratta, tutto sommato, di pochi grammi, ti consiglio di acquistarlo biologico, per un piatto ancora più sano :-D Vellutata di radicchio https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 300 g di patate
  • 250 g di radicchio rosso di Chioggia
  • 250 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • Uno scalogno
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di panna da cucina
  • 4 noci
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 500 g di acqua. Sbuccia 300 g di patate, tagliale a fette, mettile nel cestello e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. Soft. Metti da parte.

Lava, monda e dividi in pezzi 250 g di radicchio rosso di Chioggia.

Metti il radicchio nel boccale con uno scalogno, 10 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Versa 250 g di acqua e aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby. Cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di panna da cucina, 4 noci sgusciate, una presa di pepe bianco e cuoci 1 Min. 100 ° Vel. 1.

Metti nel boccale anche le patate messe da parte e frulla 20 Sec. Vel. 6.

Servi la vellutata calda con parmigiano grattugiato.

 

Consigli

Al posto della panna da cucina puoi usare del buon formaggio spalmabile fatto in casa ;-)

Puoi usare anche il radicchio rosso di Treviso!

 

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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