Aromi per pesce
Sai come dare un tocco speciale al pesce al vapore o arrostito? Con degli aromi per pesce fatti in casa da te!
Sono anche un’ottima idea regalo per Natale o per quando vuoi fare un presente ad amici e parenti.
Qui ti propongo due versioni: una più adatta al pesce bollito o cotto al vapore, una al pesce arrostito.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 1 pezzi |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
Preparato per pesci bolliti o al vapore
- 50 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- Una punta di cucchiaino di semi di finocchio
- ½ cucchiaino di semi di coriandolo
- ½ cucchiaino di timo essiccato
Preparato per pesci arrosto
- 50 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 2 spicchi di aglio
- Un rametto di rosmarino
- Un cucchiaino di semi di finocchio
Preparazione
Aromi per pesci bolliti o al vapore: metti nel boccale 50 g di sale grosso, ½ cucchiaino di pepe bianco, ½ cucchiaino di semi di coriandolo, una punta di cucchiaino di semi di finocchio e ½ cucchiaino di foglie di timo essiccato e trita 15 Sec. Vel. 10.
Trasferisci il mix pronto in un barattolino e utilizzalo secondo necessità.
Conserva ben chiuso in freezer.
Aromi per arrosti: ricava un cucchiaio di aghi di rosmarino da un rametto.
Metti nel boccale 2 spicchi di aglio pelati e privati del germe centrale, 50 g di sale grosso,½ cucchiaino di pepe nero, un cucchiaio di semi di finocchio, il rosmarino tenuto da parte e trita 15 Sec. Vel. 10.
Trasferisci il sale aromatizzato in un barattolino pulito e utilizzalo secondo necessità.
Conserva ben chiuso in freezer, in modo da conservare più a lungo gli aromi.
Consigli
Controlla bene le spezie in grani, come pepe e semi di coriandolo, a volte contengono impurità come piccoli sassolini.
Conserva le spezie in barattolini di vetro scuro e chiusi ermeticamente, metti delle etichette per riconoscerle.