Bensone modenese

Bensone modenese
© Ricette Bimby
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Ecco la ricetta del bensone modenese Bimby! Un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena, semplicissimo e forse proprio per questo davvero molto buono.

Facile e veloce da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a “S” (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata, come nel caso di questa ricetta del bensone modenese Bimby.

L’impasto non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero della decorazione lo rende piacevole.

Il censone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel tè. Ma “i veri intenditori” a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco :-)

Se lo prepari scrivimi un commento qui sotto, oppure mandami una foto sulla mia pagina Facebook!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 6
Ecco la ricetta del bensone modenese Bimby! Un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena, semplicissimo e forse proprio per questo davvero molto buono. Facile e veloce da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a "S" (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata, come nel caso di questa ricetta del bensone modenese Bimby. L'impasto non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero della decorazione lo rende piacevole. Il censone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel tè. Ma "i veri intenditori" a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco :-) Se lo prepari scrivimi un commento qui sotto, oppure mandami una foto sulla mia pagina Facebook! Bensone modenese https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Torte Bimby Italiana

Ingredienti

  • 100 g di zucchero
  • Una scorza di limone non trattato
  • 120 g di burro morbido
  • 50 g di latte
  • 2 uova
  • 400 g di farina
  • Una bustina di lievito per dolci

Per rifinire

  • Un tuorlo
  • Zucchero in granella q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 100 g di zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 120 g di burro morbido 1 Min. Vel. 5.

Versa 50 g di latte 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 2 uova 1 Min. Vel. 5.

Infine, inserisci nel boccale anche 400 g di farina e una bustina di lievito 1 Min. Vel. Spiga.

A questo punto, l’impasto dovrebbe sembrare una pasta frolla un po’ morbida. Poggialo su una teglia rivestita di carta forno e dagli la forma di una pagnotta.

Spennella la superficie col tuorlo d’uovo e ricoprilo di granella.

Praticagli un taglio per tutta la lunghezza e infornalo 30 Min. a 180°.

Consigli

Puoi farcire il bensone con Nutella o marmellata! Ottimo per la colazione, divino a merenda :-)

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  1. Non riesco a dare le 5 stelle! Non pensavo di riuscire a preparare una copia fedele della ” ciambella” che ci portano i cugini di Mirandola e che a mio marito piace da matti.
    Grazie Flavia e grazie al mio fedele Bimby
    Micaela

    [email protected]
    Rispondi

    • Grazie a te :-)

      Ricette Bimby

  2. Rettifico: non riesco a dare le 5 stelle perché non mi prende il voto, non perché la ricetta non le vale….

    [email protected]
    Rispondi

    • Puoi votare registrandoti al sito :-) Fammi sapere se funziona così!

      Ricette Bimby

  3. Sono di Modena, devo dire che il sapore è proprio quello che sento nei migliori bensoni fatti dai fornai modenesi.

    Marco
    Rispondi

  4. Sono di Reggio Emilia fatto è buonissimotu sei bravissima ❤️ grazie

    Teresa
    Rispondi