Conosci il berlingozzo toscano di Lamporecchio? È un dolce tipico del periodo di Carnevale.

Io non lo conoscevo! Poi, tempo fa, me lo hanno chiesto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby. Mi ha molto incuriosito, così alla prima occasione l’ho assaggiato e poi… l’ho rifatto con il Bimby

Chiacchierando tra amiche ho scoperto che ne esistono mille varianti e, a seconda di quella che usi, il berlingozzo assume anche un aspetto diverso. Di base, però, è sempre una bella ciambella!!

Io ho scelto di bimbyzzare la versione che ho assaggiato e cioè quella del berlingozzo soffice, un goloso ciambellone glassato!

Il nome viene da “berlingaccio” che, in dialetto toscano, indica sia il giovedì grasso (giorno in cui si prepara tradizionalmente il berlingozzo) sia una maschera del ‘400.