Preparazione

Inserisci nel boccale la buccia dell'arancia e del limone. 10 Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 230 g di latte insieme al lievito di birra e 10 gr di zucchero. 1 Min. 37° Vel. 3.

Aggiungi 80 g di burro e 150 g di zucchero. 1 Min. 37° Vel. 3.

Aggiungi 3 uova, 10 g di miele, un cucchiaio di zucchero vanigliato, le bucce d'arancio e limone messe da parte, un pizzico sale e 500 g di farina manitoba.  3 Min. Vel. Spiga. Metti da parte.

In una ciotola impasta 125 g di margarina con 100 g di farina 0 per formare il panetto.

Stendi la pasta molto sottile a rettangolo e incorpora al centro l'impasto (panetto) di margarina e farina precedentemente fatto.

Copri il panetto con i due lembi più lunghi della pasta facendoli combaciare

Ripiega anche gli altri due lembi, fino a chiudere il panetto su ogni lato.

Infarina il piano di lavoro e la pasta per facilitarti nel lavoro di stesura.

Stendi la sfoglia, che deve acquisire una forma rettangolare.

Poi, piega i due lati più corti in modo da farli combaciare al centro del lato più lungo. I due lembi non si devono sovrapporre.

Piega a libro, appoggiando un lembo sull'altro.

Esegui queste pieghe, ovvero la sfogliata, per almeno 3 volte.

Stendi la pasta sottile e forma dei triangoli.

Arrotola i triangoli dalla parte più larga a quella più stretta fino a formare delle brioche.

Quando sono pronte, metti le brioche su una teglia con della carta da forno e lasciale lievitare 12 Ore in un luogo caldo, oppure mettile dentro al forno.

Il giorno dopo, spennella le brioche con un uovo sbattuto e cuoci in forno finchè sono colorate.15-20 Min. 160°.

Quando sono cotte e fredde spolverizza le brioche con zucchero a velo.