Buchteln Bimby: un dolce tirolese
Prepara anche tu i buchteln Bimby e rallegra la tavola con un dolce fatto per essere condiviso!
Morbide palline di soffice pasta dolce farcite con confettura di albicocche, una confettura che si trova in molti dolci tirolesi e austriaci: krapfen,sacher torte…
Fare i buchteln con Bimby significa avere in pochi minuti un impasto liscio e uniforme! Il divertimento, poi, è assemblarlo.
Ecco qui sotto i miei buchteln fatti con la ricetta Bimby, visti dall’alto.
Per me è di un’imperfezione “perfetta”, perché mi ricorda il pomeriggio passato a fare palline con i bambini, con la marmellata di albicocche sparsa qua e là e le palline che hanno preso forma a volte con facilità a volte con qualche difficoltà… ma alla fine ce l’hanno fatta aiutandosi l’uno con l’altro: perfetto!
Noi ce li siamo gustati con la crema inglese Bimby, che col suo gusto vanigliato accompagna benissimo questo dolce!
Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5
| Dosi per | 16 pezzi |
| Tempo di preparazione | 7 min. |
| Tempo di cottura | 30 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | 1 ora |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- Scorza di un’arancia non trattata
- 80 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 140 g di latte
- 40 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 400 g di farina
- Marmellata di albicocche q.b.
Per rifinire
- 50 g di burro
- Zucchero a velo q.b.
Guarda il video
Preparazione
Metti nel boccale la scorza di un’arancia, 60 g di zucchero e trita 30 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Metti nel boccale 20 g di lievito, 20 g di zucchero, 140 g di latte e sciogli 3 Min. 37° Vel. 1.
Trascorso questo tempo, aggiungi 40 g di burro morbido, 2 uova, lo zucchero aromatizzato messo da parte, un pizzico di sale e 400 g di farina. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Metti in una ciotola, copri con cuffia da bagno e lascia lievitare 30 Min.
Nel frattempo, pulisci il boccale con la pulizia veloce. (Con Bimby TM6 imposta Pulizia -Impasti).
Metti nel boccale pulito 50 g di burro e fondi 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola.
Stendi la pasta non troppo sottile (circa 1 cm) e con una formina rotonda ritaglia dei cerchietti di 6 cm di diametro.
Riempi al centro ogni dischetto di pasta con marmellata di albicocche e richiudi bene formando una sorta di fagotto e pizzicando bene per evitare di far uscire il ripieno.
Immergi ogni fagotto nell’olio fuso.
Disponi i buchteln con la parte con la chiusura rivolta verso il basso, gli uni accanto agli altri, in una pirofila imburrata. Metti in forno oppure copri con un canovaccio e fai riposare 30 Min.
Scalda il forno a 180° (statico) e inforna per 30 Min.
Terminata la cottura fai raffreddare nella pirofila.
Rovescia su una superficie di lavoro e spolvera con zucchero a velo vanigliato.
Scomponi il dolce e servilo.
Consigli
Se vuoi dare un profumo di vaniglia più accentuato, sostituisci parte dello zucchero dell'impasto con zucchero vanigliato (circa 40 g).
Appena sfornati, i buchteln possono essere immersi in una salsa calda di arance preparata bollendo velocemente succo di arancia e zucchero.
Servi con salsa inglese alla vaniglia o gelato alla vaniglia.