Carciofi e patate

Carciofi e patate
© Ricette Bimby
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Bastano 3 carciofi e 500 g di patate per portare in tavola un contorno sano, buono e anche ricco.

Carciofi e patate sono un contorno caldo che, grazie alle fibre e ai carboidrati, sazia a dovere! Se lo abbini a un secondo, praticamente, hai il pasto fatto :-)

A dirla tutta quando non ho molta fame penso a questo contorno come unica portata, magari con una fetta di pane. Così, giusto il tempo di pulire i carciofi e sbucciare le patate mentre ascolto un po’ di musica… e posso andare in tavola in pochi minuti.

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 8 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 2
Bastano 3 carciofi e 500 g di patate per portare in tavola un contorno sano, buono e anche ricco. Carciofi e patate sono un contorno caldo che, grazie alle fibre e ai carboidrati, sazia a dovere! Se lo abbini a un secondo, praticamente, hai il pasto fatto :-) A dirla tutta quando non ho molta fame penso a questo contorno come unica portata, magari con una fetta di pane. Così, giusto il tempo di pulire i carciofi e sbucciare le patate mentre ascolto un po' di musica... e posso andare in tavola in pochi minuti.   Carciofi e patate https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • ½ limone
  • 3 carciofi
  • 500 g di patate
  • Uno spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • ½ misurino di vino bianco
  • ½ misurino di acqua
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Riempi una ciotola con acqua e aggiungi il succo di ½ limone.

Pulisci i  3 carciofi: togli le foglie esterne più dure, taglia via il gambo e spunta la sommità dei carciofi.

Taglia i carciofi a metà, elimina eventuale 'barbetta', tagliali a spicchi e mettili man mano nell'acqua acidulata.

Sbuccia 500 g di patate e tagliale a spicchi.

Inserisci nel boccale uno spicchio di aglio con la pelle, leggermente schiacciato con il palmo della mano, versa 40 g di olio extravergine di oliva e fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 1.

Scola i carciofi, aggiungili nel boccale con le patate e rosola 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi ½ misurino di vino bianco e lascia sfumare 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa ½ misurino di acqua, aggiungi una presa di sale e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sistema su un piatto da portata e completa con prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

Servi il contorno tiepido.

Consigli

A seconda del tipo di patate e carciofi, potrebbero volerci anche solo 15 minuti. Quindi, trascorso questo tempo, assaggia per verificare se il contorno è pronto.

Puoi usare questo contorno anche come condimento per una pasta!

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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[Total: 26    Average: 3.7/5]

  1. Ciao se siamo in 9 come devo calcolare gli ingredienti?
    Grazie Laura

    Laura
    Rispondi

  2. Purtroppo le patate sono diventate purè ….

    Manuela
    Rispondi