Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce
© Flavia Conidi
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Le cipolle fresche sono il preludio della primavera. Quando le vedo comparire sui banchi del mercato, è chiaro che la bella stagione sta arrivando!

A me piace cucinare le cipolline in agrodolce Bimby, una modalità che, attraverso l’uso dell’aceto, fonde il dolce con il salato. E’ un gusto forte, perfetto come antipasto sfizioso ma anche come contorno.

Non è un piatto che, in genere, i bambini amano. Eppure, confesso che una mia figlia ne va matta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 400 g
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 24 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 2
Le cipolle fresche sono il preludio della primavera. Quando le vedo comparire sui banchi del mercato, è chiaro che la bella stagione sta arrivando! A me piace cucinare le cipolline in agrodolce Bimby, una modalità che, attraverso l'uso dell'aceto, fonde il dolce con il salato. E' un gusto forte, perfetto come antipasto sfizioso ma anche come contorno. Non è un piatto che, in genere, i bambini amano. Eppure, confesso che una mia figlia ne va matta. Cipolline in agrodolce https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 400 g di cipolline mondate
  • 600 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di aceto di vino bianco
  • 40 g di zucchero

Preparazione

Inserisci nel boccale 400 g di cipolline mondate.

Aggiungi 600 g di acqua e il sale. Cuoci 15 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Scola le cipolline dall'acqua aiutandoti con il cestello.

Una volta scolate dall'acqua, rimetti le cipolline nel boccale e aggiungi 60 g di olio. Soffriggi 4 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi 60 g di aceto di vino bianco e 40 g di zucchero. Cuoci 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft Antiorario.

Puoi servire le cipolline sia calde che fredde.

Consigli

Non buttare il gambo verde della cipolla fresca: taglialo sottilmente e usalo per fare la frittata!

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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  1. Le preparo spesso ottime
    Uso i gambi anche per la pasta e fagioli e per il ragù

    Cristina
    Rispondi

    • Ottima idea!

      Flavia