Preparazione

Versa nel boccale 100 g di semola rimacinata con 35 g acqua e mescola 10 Sec. Vel. 5.

Raccogli con la spatola sul fondo e mescola ancora 5 Sec. Vel 5.

Raccogli con la spatola e ripeti l’operazione altre 4 volte, finché la semola forma come dei granelli di sabbia.

Metti i granelli di cous cous in una ciotola.

Ripeti la stessa operazione con gli altri 100 g di semola e 35 g di acqua.

Aggiungi il cous cous appena fatto nella stessa ciotola.

Aggiungi 20 g di olio e una presa generosa di sale. Con i polpastrelli delle mani fai assorbire l’olio alla semola, facendo attenzione a non formare grumi.

Metti la semola su un telo e fai asciugare 30 Min.

Versa nel boccale 1100 g di acqua, aggiungi una cipolla sbucciata e tre foglie di alloro.

Fodera la campana del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata.

Metti la semola di cous cous nella campana del Varoma.

Posiziona il Varoma e coprilo con una tovaglia ripiegata, in modo che il vapore non fuoriesca dai fori, e fai cuocere 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli la tovaglia, apri il Varoma, mescola il cous cous con un cucchiaio di legno, rimetti il coperchio, copri con la tovaglia e fai cuocere 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci il cous cous su un piatto da portata e condiscilo come preferisci.