Farina di mandorle

Farina di mandorle
© Ricette Bimby
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La farina di mandorle Bimby è molto utilizzata per le preparazioni dolci: La uso molto e non può mancare ormai nella mia dispensa, almeno da quando ho scoperto alcune ricette. :-)

Ma se la acquisto già lavorata costa parecchio… Sai cosa faccio, allora? La produco da me!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 300 g
Tempo di preparazione 60 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 0
La farina di mandorle Bimby è molto utilizzata per le preparazioni dolci: La uso molto e non può mancare ormai nella mia dispensa, almeno da quando ho scoperto alcune ricette. :-) Ma se la acquisto già lavorata costa parecchio... Sai cosa faccio, allora? La produco da me! Farina di mandorle https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Ricette Base con Bimby Italiana

Ingredienti

  • 1000 g di acqua
  • 250 g di mandorle sgusciate (ma con la pellicina)
  • 75 g di zucchero

Preparazione

Metti 1000 g di acqua nel boccale e porta a ebollizione 8 Min. Temp. Varoma. Vel. Soft.

Aggiungi nel boccale 250 g di mandorle sgusciate dal foro del coperchio e cuoci 2 Min. Temp. 100° Antiorario Vel. Soft.

Scola l'acqua con il cestello e metti le mandorle in un canovaccio di cotone per tenerle umide ma farle raffreddare.

Pela le mandorle a una a una.

Metti le mandorle nel boccale e asciugale 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Versa le mandorle su un vassoio per farle raffreddare.

Metti nel boccale 75 g di zucchero e le mandorle e polverizza 30 Sec. Vel. 10.

Distendi la farina su un vassoio e lasciala asciugare coperta con carta da cucina.

Consigli

Se hai in casa mandorle già pelate, puoi saltare tutti i passaggi fino all’aggiunta dello zucchero.

Per cucinare meglio

Ricette senza glutine con il Bimby - Ricettario ebook

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