Gelato allo zafferano

Gelato allo zafferano
© Ricette Bimby
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Se ti piace assaggiare gelato di ogni tipo, non puoi perderti questa specialissimo gelato allo zafferano.

Adatto a palati maturi, che amano i sapori ricercati e il gusto particolare, è una chicca da servire per rendere interessante il momento del dessert. Presentato a fine pasto, fa la sua figura!

E devo dire che anche i più scettici si ricredono all’assaggio ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 7 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12 ore
100
5 1
Se ti piace assaggiare gelato di ogni tipo, non puoi perderti questa specialissimo gelato allo zafferano. Adatto a palati maturi, che amano i sapori ricercati e il gusto particolare, è una chicca da servire per rendere interessante il momento del dessert. Presentato a fine pasto, fa la sua figura! E devo dire che anche i più scettici si ricredono all'assaggio ;-) Gelato allo zafferano https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Gelati, granite e sorbetti Italiana

Ingredienti

  • 200 g di latte intero
  • Un cucchiaino di pistilli di zafferano (o una bustina di zafferano in polvere)
  • 400 g di panna fresca liquida (quella da montare)
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli

Preparazione

Versa nel Bimby 200 g di latte e porta a ebollizione 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci il latte in un contenitore basso e largo, aggiungi in infusione un cucchiaino di pistilli di zafferano e tieni da parte.

Quando il latte si sarà raffreddato, metti nel boccale 400 g di panna fresca, 150 g di zucchero e 4 tuorli. Aggiungi il latte con lo zafferano e cuoci 7 Min. 90° Vel. 2.

Versa il composto nello stesso contenitore basso e largo, fai freddare completamente, poi trasferisci in freezer almeno 12 Ore.

Trascorso questo tempo, taglia il gelato a cubetti, mettilo nel boccale e manteca 10 Sec. Vel. 10 e 20 Sec. Vel. 4.

Servi subito oppure rimettilo in freezer e servilo entro 2 Ore.

Consigli

Ci sta di un bene infinito del croccante tagliato al coltello o del caramello.

Per cucinare meglio

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Collezione ebook: Ricette Dolci Estive con il Bimby

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