Gnocchi di patate

Gnocchi di patate
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La preparazione a casa degli gnocchi di patate richiede un po’ di tempo, ma di certo con il tuo Bimby tutto diventa più facile!

“Ridi, ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi” si dice ancora oggi a Roma. Molti non sanno, però, più il perché di questa espressione. Il motivo era dato dal fatto che questo piatto era preparato solitamente in giorni di festa in cui si doveva essere contenti! Ma oggi potrai preparare i tuoi gnocchi quando più lo desideri. La tradizione romana vuole anche gli gnocchi siano, tradizionalmente, mangiati il giovedì: “Giovedì gnocchi” è un classico. Il perché proprio non lo so! :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 9
La preparazione a casa degli gnocchi di patate richiede un po' di tempo, ma di certo con il tuo Bimby tutto diventa più facile! "Ridi, ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi" si dice ancora oggi a Roma. Molti non sanno, però, più il perché di questa espressione. Il motivo era dato dal fatto che questo piatto era preparato solitamente in giorni di festa in cui si doveva essere contenti! Ma oggi potrai preparare i tuoi gnocchi quando più lo desideri. La tradizione romana vuole anche gli gnocchi siano, tradizionalmente, mangiati il giovedì: "Giovedì gnocchi" è un classico. Il perché proprio non lo so! :-) Gnocchi di patate https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Ricette Base con Bimby Italiana

Ingredienti

  • 700 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 800 g di patate mondate e a pezzetti
  • 350 g di farina
  • Un uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

Inserisci nel boccale 700 g di acqua, il sale e posiziona il Varoma con 800 g di patate a pezzetti. 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Eventualmente, se preferisci, puoi anche cuocere le patate nella pentola a pressione oppure nella tradizionale pentola. So che alcuni di voi lo preferiscono.

Elimina l’acqua di cottura, asciuga il boccale, inserisci le patate e un pizzico di sale 10 Sec. Vel. 4. Spatolando.

Aggiungi 350 g di farina. 20 Sec. Vel. 6. Aiutati con la spatola, se necessario.

Aggiungi un uovo e 50 g di parmigiano. Impasta 10 Sec. Vel. 3-4.

Disponi l’impasto su una spianatoia, forma dei rotoli e tagliali a pezzetti di 2 cm circa di lunghezza, passali sui rebbi di una forchetta e cuocili in acqua bollente salta.

Consigli

Puoi aggiungere all'impasto 100 gr di spinaci lessati e frullati o una barbabietola cotta e frullata per la variante in rosa.

Li puoi condire con sugo ai funghi Champignon oppure con un più classico ragù.

Per fare gli gnocchi le patate farinose a pasta bianca sono perfette!

Io li congelo anche :-) basta metterli freschi nel congelatore su un vassoio, ben distanti tra loro e infarinati. Appena diventano duri e congelati li metto nei sacchetti adatti e li lascio nel congelatore anche per un mese!

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  1. Devono essere proprio buoni, li proverò senza ombra di dubbio

    Daniela
    Rispondi

    • Grazie :-) Se li prepari, fammi sapere come sono venuti!

      Ricette Bimby

  2. Perché il parmigiano nell’impasto? Lo chiedo perché sono intollerante ai latticini

    Fabio
    Rispondi

  3. Salve a tutti ho fatto gli gnocchi due giorni fa come da ricetta però credo che alcune cose vanno specificate: le patate devono essere fredde perché quando aggiungi la farina si compatta velocemente e con la quantità descritta dalla ricetta. Invece io ho dovuto aggiungere molta d più farina e infatti sono diventati duri e pesanti. Le ricette devono essere scritte passo passo. Grazie

    Monica
    Rispondi

  4. durissimi… ho dovuto aggiungere un sacco di farina in più perché l’imoasto rimaneva colosso… assolutamente ricetta da rivedere…

    La
    Rispondi

    • Ciao La, grazie per la nota, potrei aprire una lunga discussione sugli gnocchi fatti con il Bimby… Sono anni che cerco il bilanciamento giusto e anche i trucchi giusti. Il punto è che le patate nel Bimby vengono frullate e questo cambia molte cose. Per evitare che la base di patate sia molto collosa il segreto è frullarle pochissimo e farlo quando sono fredde. Mi piacerebbe sentire cosa ne pensano le altre Bimbyne :-) La prossima volta, se vuoi, prova così! Buona cucina :-D

      Ricette Bimby

  5. io li faccio da tempo e vengono ottimi, li ho provati anche con le varianti spinaci e barbatietola. Li condisco nei modi piu’ vari e quando li facio ne faccio sempre in piu’ e li congelo

    apollonia
    Rispondi

  7. Proverò gli gnocchi versione bimby , comunque quando li ho fatti a mano ho usato la Semola rimacinata e non farina, per cui diventano più sodi e non collosi

    Rossella
    Rispondi