Voglia di un dolce speciale? Prepara la Guinness cake, un dolce galattico a base di una birra unica al mondo!

La Guinness è una delle birre scure più conosciute e apprezzate al mondo. Di produzione irlandese, sembra che il suo segreto sia nella tostatura dell’orzo.

Il modo migliore per gustare una Guinness? Con un buon brano degli U2 di sottofondo, di quelli “d’epoca”, però!

Questa che ti propongo è una torta dall’anima irlandese non solo per l’ingrediente principale, e cioè la birra (che poi fa coppia col cacao), ma anche per lo spirito tutto “anglosassone” della crema al formaggio che la completa! Ci sta di un bene infinito… e poi ricorda la schiuma bella compatta di un buon boccale di Guinness

La ricetta deriva di certo dalla Porter cake e ne è un’evoluzione. Diffusa presso il grande pubblico da Nigella Lawson, ha i suoi pasticceri di riferimento e le sue varianti.

Senza far torto a maestri pasticceri e tradizioni varie, questa è la mia versione col Bimby. Spero solo di non aver commesso sacrilegio sostituendo i più gettonati e accreditati mascarpone o panna acida della copertura con il più prosaico formaggio spalmabile, ammorbidito con un po’ di panna