Hamburger di zucchine
Voglia di zucchine nel panino? Gli hamburger di zucchine fatti col Bimby, allora, sono perfetti!
Una valida alternativa al classico hamburger, questo burger vegetariano è molto buono e nutriente! Ottimo per far mangiare le verdure ai bambini, perché ha dentro anche il formaggio che lo rende filante, è piacevole da gustare caldo ma è delizioso anche freddo 
È una delle ricette che di recente mi ha più entusiasmato. Sarà che mi diverto a dare sempre una nuova veste alle verdure per portarle in tavola il più possibile…
Ingredienti
- 100 g di formaggio Asiago
- 50 g di parmigiano reggiano
- Qualche foglia di menta fresca
- ½ cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 300 g di zucchine
- Sale q.b.
- 50 g di pangrattato + q.b. per panare
- Un uovo
Preparazione
Metti nel boccale 100 g di asiago a pezzi, 50 g di parmigiano reggiano a pezzi, aggiungi qualche foglia lavata e asciugata di menta fresca e frulla 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Metti nel boccale ½ cipolla sbucciata e trita Qualche Sec. Vel. 7.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Unisci 300 g di zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzi, il sale e trita 5 Sec. Vel. 7.
Raccogli con la spatola sul fondo del boccale e cuoci 7 Min. 100° Vel. 1. Lascia raffreddare nel boccale.
Aggiungi 50 g di pangrattato, i formaggi tritati messi da parte e mescola 15 Sec. Vel. 3.
Forma 6 burger, passali nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Metti i burger in una teglia ricoperta di carta da forno, cospargi con un filo d’olio e cuoci nel forno caldo 15 Min. a 180°.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli
Puoi sostituire la menta con un’altra erba aromatica a piacere, come l’origano o il basilico.
Invece dell’asiago, osa con la provola affumicata 