Super facile e super buona buona, la marmellata di pesche bimby o confettura di pesche è la mia ricetta dell’estate!

E sai perché? Un po’ perché ne faccio in continuazione in questa stagione (qualche barattolo per me, qualche barattolo da regalare), un po’ perché le pesche, come le albicocche, mi ricordano l’infanzia. Per me uno dei segnali che l’estate era arrivata, era il cesto della frutta al centro del tavolo in cucina pieno di belle pesche, rigorosamente “pelose”

Per prepararla vanno benissimo le classiche pesche gialle, basta che siano mature. Io uso anche le pesche noci se le trovo zuccherine.

Spesso sulle marmellate mi chiedete se potete farla con meno o senza zucchero. La marmellata di pesche senza zucchero ha due problemi: si conserva per poco tempo, serve aggiungere la mela per “gelificare” un pochino. Quindi, se diminuisci di molto lo zucchero, pastorizza i vasetti dopo averla invasata!

La marmellata di pesche è buona da spalmare sul pane, ma ci puoi farcire anche delle ottime crostate oppure i biscotti occhi di bue.

Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Peach Jam Thermomix.

Buona cucina con la marmellata di pesche Bimby!