Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza
© Ricette Bimby
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La mozzarella in carrozza è il piatto economico tra i più golosi che ci siano, e anche quello con il nome più romantico e fiabesco:-)

Sarà per questo che quando la propongo a casa sento un coro di “Sìììììì!!” Io ci metto poco a farla, i bambini sono strafelici e quindi… la adoro!

Certo, poi parte quasi sempre la domanda “Ma perché mozzarella in carrozza?” E per ora non c’è una risposta ufficiale… ne ho sentite tante ma non so quale sia quella vera!!

La ricetta campana prevede l’uso di mozzarella di bufala. Invece a Roma si prepara con fiordilatte e con l’aggiunta dell’acciuga :-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 0
La mozzarella in carrozza è il piatto economico tra i più golosi che ci siano, e anche quello con il nome più romantico e fiabesco:-) Sarà per questo che quando la propongo a casa sento un coro di "Sìììììì!!" Io ci metto poco a farla, i bambini sono strafelici e quindi... la adoro! Certo, poi parte quasi sempre la domanda "Ma perché mozzarella in carrozza?" E per ora non c'è una risposta ufficiale... ne ho sentite tante ma non so quale sia quella vera!! La ricetta campana prevede l'uso di mozzarella di bufala. Invece a Roma si prepara con fiordilatte e con l'aggiunta dell'acciuga :-)   Mozzarella in carrozza https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 80 g di pane secco
  • Un pugno di foglie di origano fresco
  • 16 fette di pancarrè
  • 250 g di mozzarella
  • 2 uova medie
  • 60 g di latte intero
  • Sale q.b.
  • Farina 0 q.b.

Per friggere

  • Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 80 g di pane secco e un pugno di foglie di origano fresco. Trita 30 Sec. Vel. 6 e poi 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte in un piatto fondo.

Togli il bordo esterno (la "crosta") a 16 fette di pancarrè.

Taglia in 4 fette 250 g di mozzarella, dividile a metà e tamponale con carta assorbente.

Monta i “panini” mettendo una fetta di pane, una di mozzarella e un’altra di pane.

Metti nel boccale 2 uova medie intere, 60 g di latte intero e un pizzico di sale. Amalgama 20 Sec. Vel. 4 e trasferisci in un piatto fondo.

In un terzo piatto fondo, metti farina 0 q.b. per infarinare i panini.

Passa i “panini” prima nella farina 0, poi nell’uovo sbattuto con il latte e infine nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio di semi di arachide e servi ancora calda.

Consigli

Non buttare la crosta del pancarrè: tagliala a dadini, tostala al forno o in padella e usala per un'insalata.

Se ti piace, metti in ogni panino un filetto di acciuga sott'olio.

 

Per cucinare meglio

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