Una buona paella mista è quello che ci vuole per imbandire una tavola ricca e allegra!

Il termine Paella deriva dal francese antico “Paele” che a sua volta deriva dal latino “Patella” (da cui anche l’italiano “Padella”). In origine il termine indicava infatti il recipiente con cui si cucinava il piatto ma col tempo si è affermato l’uso del termine paella per indicare la ricetta, mentre il contenitore in cui viene preparata viene detto Paellera.

Si tratta di un recipiente in metallo di forma circolare che si differenzia da altre padelle, oltre che per le due impugnature laterali, anche per le sue dimensioni. La profondità, infatti, è di circa cinque-sei centimetri, mentre il diametro varia in base al numero: per 4 persone si usa una Paellera da 45 cm, per 10 persone addirittura quella da 1 metro. La mia amica spagnola Gloria mi ha raccontato che in occasioni particolari, per esempio per sagre paesane o feste di beneficenza, si possono vedere all’opera Paelleras di dimensioni gigantesche, che superano anche i 2 metri di diametro!

La vera Paella andrebbe, quindi, cucinata nell’apposita Paellera. Io, però, l’ho preparata con il Bimby, che rende tutto più facile e veloce Mio marito si è leccato i baffi e le mie bambine non sono certo rimaste con le mani in mano, anzi! Il risultato è stato un vero spettacolo… da guardare e soprattutto da mangiare!