Pane con orzo
Che ne dici di provare il pane con orzo? Saporito e rustico, aiuta a variare il cestino del pane con un occhio alla salute.
I semi regalano a questo pane vitamine, enzimi, minerali e i buonissimi Omega 3! Mentre le farine integrali arricchiscono l’apporto di fibre. 
Se cerchi altre ricette di pane un po’ speciali, dai un’occhiata a quelle del pane di farro e del pane con verdure.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 10 pezzi |
| Tempo di preparazione | 7 min. |
| Tempo di cottura | 13 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | 1.30 ore |
| Tempo di riposo | 30 min. |
Ingredienti
- 250 g di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco
- Un cucchiaino di miele
- 250 g di farina Manitoba
- 125 g di farina integrale d'orzo biologica
- 125 g di farina integrale di grano tenero
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi di girasole
Preparazione
Versa nel boccale 250 g di acqua, aggiungi 12 g di lievito di birra sbriciolato con le mani, un cucchiaino di miele e miscela 1 Min. 37° Vel. 1.
Aggiungi 250 g di farina manitoba, 125 g di farina integrale d’orzo, 125 g di farina integrale, 10 g di sale, 2 cucchiai di semi di zucca, 2 cucchiai di semi di lino, 2 cucchiai di semi di girasole. 1 Min. Vel. Spiga.
Lascia riposare 10 Min., poi lavora 10 Sec. Vel. Spiga. Ripeti questo passaggio altre 2 volte.
Forma una palla e mettila in una ciotola a riposare per 1 Ora a riparo da correnti d’aria.
Rovescia l’impasto sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente e dividilo in 10 parti uguali.
Forma 10 panini.
Disponi i panini su una teglia foderata con carta forno e lascia lievitare 30 Min.
Scalda il forno a 240°.
Metti in forno i panini, abbassa la temperatura a 220° e cuoci 10-12 Min.
Consigli
I semi danno un sapore più rustico ai panini. Se non li hai a disposizione puoi anche non usarli!