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Panzerotti di patate

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Conosci i panzerotti di patate? Sono una sorta di crocchette di patate tipici pugliesi dalla forma più allungata, davvero deliziosi!

Una sera avevo amici a cena, e ho pensato di riproporli in versione mini come antipasto, un vero successone e parte del merito va sicuramente a Giusy Esposito di Napoli che mi ha mandato la ricetta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per	4 persone
Tempo di preparazione	10 min.
Tempo di cottura	30 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

1000 g di patate rosse
100 g di latte
Un uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un'abbondante manciata di parmigiano
Mozzarella o provola e cubetti e prosciutto crudo per il ripieno q.b.
Pangrattato q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 1000 g di patate pelate e tagliate a rondelle e 100 g di latte. 20 Min. 100° Vel 3.

Fai raffreddare e inserisci l'uovo, il sale, il pepe e il parmigiano. 5 Min. Vel. 3.

Metti il composta in una ciotola e con le mani forma dei panzerotti di media misura e metti in mezzo pezzi mozzarella o provola e prosciutto a cubetti.

Chiudili, passali nel pangrattato e friggili.