Purè di patate Bimby

Purè di patate Bimby
© Ricette Bimby
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Buono, cremoso e saporito, il purè di patate Bimby si scioglie in bocca! È una delle ricette che ho iniziato a fare subito per prendere confidenza con il Bimby e che non ho mai smesso di portare in tavola.

Il pure’ di patate Bimby, o purea di patate, è un contorno classico a base di patate lessate, latte e burro. L’aggiunta di parmigiano ed, eventualmente, di  noce moscata è una variante ammessa.

Per questa ricetta Bimby le dosi del libro base sono segnalate per 4 persone. Ho sempre pensato: quattro persone o quattro giganti? Perché io lo servo come contorno e ci mangiamo tranquillamente in cinque/sei. Ne avanza anche per un bis. ;-)

Se preferisci porzioni più contenute, usa la ricetta del pure Bimby per 2 persone.

Buona cucina e ricorda che puoi seguirmi su Facebook, Instagram o iscriverti al mio specialissimo gruppo Telegram :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 19
Buono, cremoso e saporito, il purè di patate Bimby si scioglie in bocca! È una delle ricette che ho iniziato a fare subito per prendere confidenza con il Bimby e che non ho mai smesso di portare in tavola. Il pure' di patate Bimby, o purea di patate, è un contorno classico a base di patate lessate, latte e burro. L'aggiunta di parmigiano ed, eventualmente, di  noce moscata è una variante ammessa. Per questa ricetta Bimby le dosi del libro base sono segnalate per 4 persone. Ho sempre pensato: quattro persone o quattro giganti? Perché io lo servo come contorno e ci mangiamo tranquillamente in cinque/sei. Ne avanza anche per un bis. ;-) Se preferisci porzioni più contenute, usa la ricetta del pure Bimby per 2 persone. Buona cucina e ricorda che puoi seguirmi su Facebook, Instagram o iscriverti al mio specialissimo gruppo Telegram :-) Purè di patate Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 1000 g di patate a pasta gialla
  • Sale q.b.
  • 350 g di latte intero
  • 30 g di burro
  • 30 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Sbuccia 1000 g di patate e tagliale a rondelle.

Posiziona la farfalla sulle lame, metti nel boccale le patate, il sale e 350 g di latte. 25 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 30 g di burro e 30 g di parmigiano. 30 Sec. Vel. 4.

Versa in una pirofila e servi subito.

Consigli

Per ottenere una una cottura uniforme, affetta le patate con la mandolina.

Per pulire la farfalla manda il Bimby Qualche Sec. Vel. 4, togli la farfalla e recupera tutto il purè Qualche Sec. Vel. 7.

Ogni tanto mi concedo una variante golosa: sostituisco 200 g di latte con 220 g di panna e il burro con altrettanto olio.

Se si cambia la qualità e si sceglie una patata a pasta bianca, più ricca di amido, è meglio tenere a portata di mano altro latte caldo. Io lo aggiungo, ormai, a occhio, comunque mai più di un misurino.

Purè Bimby: quali patate usare?

Per il purè preparato nel modo tradizionale si sconsiglia l'uso di patate novelle o con poco amido, mentre si indicano come preferenziali, se non quasi tassative, le patate a pasta bianca ricche di amido o quelle farinose a pasta gialla.

Tuttavia con il Bimby... il discorso cambia molto. Sai di sicuro che il purè va fatto con lo sciacciapatate, al massimo col passaverdure, perché se lo prepari col frullatore rimane colloso. Come ovviare a questo problema? Semplice: scegliendo patate con poco amido. Allora il tuo purè Bimby sarà cremoso e non colloso!! Ci avevi mai pensato? ;-)

Il segreto per avere sempre patate buone da mangiare è acquistarle belle sode, senza germogli e macchie e conservarle in un luogo asciutto e fresco, possibilmente in un sacco di cotone o comunque in un contenitore aerato.

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      Ricette Bimby

  3. Questa é la ricetta del ribo base.
    Si puo fare anche con le patate dolci?
    Grazie

    Simu E
    Rispondi

  4. Magari senza farfalla, perchè se no le patate non le taglia e non fa il purè, ma una schifezza con patate semicotte e latte. Ho appena buttato nel gabinetto un kg di patate, che son cibo e soldi! Son talmente arrabbiata che non ho piú fame e butterei anche ilio bimby nel gabinetto!

    Cinzia
    Rispondi

    • Faccio questa ricetta da anni, sempre con la farfalla, mi sembra strano che sia potuta succedere una cosa del genere?

      Beatrice

  5. A me le patate sono rimaste a fettine, non si è formato il purè.
    L’ho rifatto senza farfalla e con le patate tagliate a tocchetti, Così è riuscito anche se devo dire è più simile ad una crema che ad un purè.

    Doretta
    Rispondi

  6. Cara Cinzia, a volte non vanno bene le patate o addirittura dovevi farle cuocere qualche minuto in più…. Esistono tante varianti di patate e non tutte hanno la stessa consistenza…. Hai voluto sprecare tu il tutto…. Bastava rifletterci un pochino..

    Cristina
    Rispondi

    • So che è una domanda sciocca ma vanno lessate le patate?
      E se sono lesse la ricetta cambia? Me la daresti x piacere?

      Michela

    • Ciao Michela, le patate vanno messe crude. Non ho mai provato a farlo con le patate lessate!! Sicuramente la ricetta cambia, anche la consistenza…

      Flavia

  7. Sempre un purè perfetto

    Patrizia Galli
    Rispondi

  9. Non ti sembra di essere stata un po’ maleducata si vede che non sai cucinare anche a me era rimasto così perché le patate non erano quelle giuste e perché le avevo tagliate un po’ grosse bastava che toglievi alla fine la farfalla e che lo facessi andare 20 secondi velocità 1 come ho fatto io ed é venuto spettacolare

    Daniela
    Rispondi

  12. Come mai il puré con il bimby viene sempre colloso? Suggerimenti? Grazie

    Imma
    Rispondi

    • Ciao Imma, molto dipende dal tipo di patate!

      Flavia

  13. Il tappo misurino va usato durante la cottura delle patate o è meglio toglierlo?

    Cristina
    Rispondi

    • Ciao Cristina, io no lo metto.

      Flavia