Salsa alle noci Bimby
Indovinello: qual è quella salsa ligure cremosa che si prepara con la frutta secca? … No! Non il pesto!! Parlo della salsa alle noci
La Liguria è una terra di focacce, celebri quella di Recco e quella genovese, di salse come il pesto e di bontà di ogni tipo! Una piccola lingua di terra e una così grande tradizione culinaria!
Tra le delizie c’è questa salsa alle noci. Quello che mi piace è il suo garbato equilibrio: grazie alla mollica di pane e al latte, si fa cremosa, più delicata e goduriosa.
Immancabile con i tradizionali pansoti, ci puoi condire la pasta oppure… spalmarla su un crostino!
Ciao Flavia, da genovese quale sono, noto che nella ricetta manca un ingrediente fondamentale: l’aglio. Come in un pesto che si rispetti è necessario, anche nella salsa di noci è un ingrediente indispensabile!!! Spero che sia un commento utile. Grazie per le tue ricette, sono sempre un utile aiuto per il menù di tutti i giorni.
Da ligure vi posso dire che non andrebbe nè prezzemolo, nè maggiorana…Ciao..
Ciao Marina, grazie per la nota!