Scaloppine al vino bianco
Cerchi un modo per rendere gustose le fettine di vitellone? Ecco una ricettina semplice ma sempre di grande effetto: le scaloppine al vino bianco.
Un classico della cucina di casa che, rivisitato in chiave Bimby, non perde la sua cremosità, anzi…
Una scaloppina, del buon pane, un contorno fresco e leggero, come le carote al limone, e il pranzo è pronto!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 2 min. |
| Tempo di cottura | 19 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- Un ciuffo di prezzemolo
- Uno scalogno
- Uno spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 4 fettine di vitellone (circa 600 g)
- Sale q.b
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 80 g di vino bianco secco
Preparazione
Lava e asciuga le foglie di un ciuffo di prezzemolo, mettile nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
Inserisci nel boccale uno scalogno e trita 3 Sec. Vel. 7.
Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio privato del germe centrale, 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Nel frattempo metti su un tagliere 4 fettine di vitellone (circa 600 g), tagliale a metà e infarinale.
Adagia le fettine sul gruppo coltelli e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Gira le fettine con una forchetta, aggiungi una presa di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata e cuoci ancora 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Versa 80 g di vino bianco secco e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, girando le fettine a metà cottura.
Spolverizza con il prezzemolo tritato e cuoci 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Disponi le scaloppine nei piatti, nappa con il fondo di cottura, decora con foglie di prezzemolo e servi.
Consigli
Per aggiungere una nota fresca, trita assieme al prezzemolo 2 scorzette di limone.
Preparate per questa sera
Ottimo