Sformato verza e patate

Sformato verza e patate
© Ricette Bimby
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Vuoi preparare un contorno chic e diverso dal solito? Punta su uno sformato!! Questa che ti propongo è la ricetta dello sformato di verza e patate  ;-)

Un contorno ricco che si sposa bene con un secondo semplice.

Sarà che sono una fan di gateau & company, ma sformare tortini a base di patate mi sembra sempre una buona soluzione, soprattutto per camuffare le verdure che non mi riesce far mangiare a tutti.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 85 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.
100
4 0
Vuoi preparare un contorno chic e diverso dal solito? Punta su uno sformato!! Questa che ti propongo è la ricetta dello sformato di verza e patate ;-) Un contorno ricco che si sposa bene con un secondo semplice. Sarà che sono una fan di gateau & company, ma sformare tortini a base di patate mi sembra sempre una buona soluzione, soprattutto per camuffare le verdure che non mi riesce far mangiare a tutti. Sformato verza e patate https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 500 g di patate
  • 1000 g di acqua
  • 30 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di verza
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • Sale q.b.
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano
  • 100 g di provola
  • Burro q.b.
  • Farina q.b.

Preparazione

Pela e taglia a pezzi 500 g di patate. Mettile nel cestello, versa 500 g di acqua e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Scola e tieni da parte.

Metti nel boccale 30 g di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Prendi 500 g di verza, elimina la costa più dura dalle foglie, lavale, metti nel Varoma le foglie esterne e taglia a striscioline il resto.

Metti nel boccale le striscioline di verza, aggiungi ½ cucchiaino di curcuma, regola di sale, posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Toglia la verza dal boccale e dal Varoma e lascia freddare.

Metti nel boccale le patate lessate, regola di sale e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi la verza e amalgama 4 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 2 uova e 30 g di parmigiano 4 Sec. Vel. 4.

Taglia a pezzetti 100 g di provola e tieni da parte.

Ungi di burro 8 pirottini di alluminio da muffin e cospargili di farina.

Ricopri il fondo e i bordi con un pezzo di foglia di verza cotta al vapore, aggiungi il composto di patate e verza e metti dentro qualche pezzetto di provola.

Sistema i pirottini nel Varoma.

Versa 500 g di acqua nel boccale.

Posiziona il Varoma e cuoci 45 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lascia stiepidire, poi sforma sui piatti o su un vassoio.

Servi caldi.

Consigli

Se prepari gli sformati in anticipo, conservali in frigorifero, poi, prima di servire scaldali qualche minuto in forno caldo.

Al posto della curcuma puoi mettere la noce moscata.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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