Spezzatino di vitello al latte
Ti piace la carne tenera? Lo spezzatino di vitello al latte è un buon secondo piatto, cremoso e delicato, adatto a tutta la famiglia 
E’ uno di quei piatti che puoi fare quando non hai molto tempo e pochi ingredienti nel frigo. E il bello è che quando arriva a tavola sembra che hai preparato la cosa più buona del mondo!!
Inoltre mentre cuoce posso fare altro, per esempio… un po’ di yoga! 
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 3 min. |
| Tempo di cottura | 39 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- Una carota
- Una costa di sedano
- ½ cipolla
- Uno spicchio di aglio
- 800 g di polpa di spalla di vitello
- 40 g di olio extravergine di oliva
- ½ misurino di cognac
- Farina 0 q.b.
- Sale q.b.
- Pepe verde in grani q.b.
- 150 g di latte
Preparazione
Lava e sbuccia una carota, tagliala a pezzi e mettila nel boccale. Fai lo stesso con una costa di sedano e mettila nel boccale.
Aggiungi ½ cipolla e uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale. Trita 5 Sec. Vel. 4, raccogli sul fondo e ripeti.
Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 5 Min. 100° Vel. Soft.
Nel frattempo taglia a dadi 800 g di polpa di vitello.
Passa nella farina la polpa di vitello, scuoti l'eccesso, mettila nel boccale e rosola 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Versa ½ misurino di cognac e sfuma 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel Soft, senza misurino.
Aggiungi una presa di sale, del pepe verde macinato fresco, 150 g di latte e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft con il misurino inclinato.
Tieni in caldo fino al momento di servire.
Ciao si puo fare anche con il petto di pollo?
Ciao, certamente! Anche se con il petto di pollo cambiano i tempi di cottura: devi considerare circa 12 minuti
Buona cucina
Buongiorno! Cosa posso usare al posto del cognac? Grazie!
io lo sostituisco con il vino bianco
Si può preparare in anticipo e scaldare il giorno dopo?
Certamente!