Stelle filanti
Coriandoli o stelle filanti? Personalmente, trovo divertenti entrambi, ma i miei bimbi adorano soffiare nelle stelle filanti e vederle diventare spirali colorate!! Ecco da dove nasce l’idea di queste coloratissime stelle filanti dolci di Carnevale.
Un dolcetto fritto, come tradizione vuole, colorato e tutto da sgranocchiare!
Messe su un tavolo da buffet per una festa o fatte trovare a sorpresa dopo la scuola, sono irresistibili per i bambini ma anche per noi mamme. Provare per credere 
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- Una scorzetta di limone non trattato
- 350 g di farina 00
- 40 g di burro
- Un pizzico di sale
- 2 uova medie
- 30 g di vino bianco
- Estratto di vaniglia q.b.
- 4 colori alimentari a scelta
- Olio di semi q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 100 g di zucchero, una scorzetta di limone e trita 20 Sec. Vel. 9.
Aggiungi 350 g di farina 00, 40 g di burro, un pizzico di sale, 2 uova medie, 30 g di vino bianco, qualche goccia di estratto di vaniglia e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, coprilo con la pellicola e lascia riposare 30 Min.
Riprendi l’impasto e dividilo in 4 parti.
Aggiungi a ciascuna parte di impasto i colori alimentari che hai scelto e impasta bene fino a farli assorbire completamente e in modo uniforme.
Stendi ciascun impasto con la macchina per la pasta fino a ottenere delle sfoglie sottili. Se usi il matterello, ricava delle sfoglie non più alte di 2 mm, perché devono cuocere velocemente!
Taglia con un coltello le sfoglie in tante strisce di circa 5 mm e avvolgile intorno a dei cilindri di metallo per cannoli.
Friggi due o tre alla volta, per circa 20-30 secondi, in abbondante olio di semi e sistema man mano su un foglio di carta assorbente.
Stacca molto delicatamente le stelle filanti dai cilindri di metallo e sistemale su un vassoio.
Fai freddare completamente, poi servi, magari con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli
Se le nostre stelle filanti tendono a rompersi, avvolgine due per volta, sovrapposte, sui cilindri. Così saranno più robuste e i colori più brillanti.
Quando aggiungi i colori negli impasti, usa dei guanti di lattice per evitare di sporcare troppo le mani...
Con i ritagli di impasto avanzato, puoi fare dei piccoli coriandoli e friggerli qualche secondo nell’olio bollente 