Straccetti di pollo ai funghi
Veloci e cremosi, gli straccetti di pollo ai funghi sono un secondo piatto che preparo quando voglio coccolare un po’ la famiglia.
La carne cremosa è infatti una specialità molto apprezzata in casa mia, soprattutto per la famosa scarpetta, che è impossibile non fare con questo condimento. 
E poi mi piace perché con poca spesa e poco tempo porto in tavola un piatto da ristorante!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 5 min. |
| Tempo di cottura | 18 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- 250 g di funghi champignon
- Sale q.b.
- Farina q.b.
- 30 g di burro
- ½ cucchiaino di timo
- 50 g di panna fresca liquida
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
Ricava da 500 g di petto di pollo gli straccetti: elimina l'ossicino, il grasso e i nervi. Taglia il petto a fette non troppo sottili e poi ricava tante strisce di circa 1 cm di spessore.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva nel boccale, aggiungi uno spicchio di aglio in camicia e soffriggi 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Taglia a fettine sottili 250 g di funghi champignon già puliti, mettili nel boccale, regola di sale e cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Togli i funghi e il loro sugo di cottura dal boccale, elimina lo spicchio di aglio e tieni da parte.
Passa gli straccetti di pollo nella farina, scuotendo bene la farina in eccesso (puoi aiutarti con un setaccio).
Metti nel boccale 30 g di burro, ½ cucchiaino di timo e scalda 1 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi gli straccetti di pollo infarinati e cuoci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa nel boccale 50 g di panna fresca liquida, aggiungi i funghi e il sugo tenuti da parte, regola di sale e finisci di cuocere 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Sistema il pollo su un vassoio, aggiungi qualche foglia di prezzemolo e servi in tavola.
Consigli
Per rendere ancora più profumato il piatto, aggiungi ai funghi champignon qualche fungo porcino secco, dopo averlo ammollato in acqua calda per il tempo riportato sulla confezione.
Se il pollo dovesse asciugarsi troppo durante la cottura, aggiungi dal foro del coperchio qualche cucchiaio di latte.
Buona saporita veloce diversa
la devo provare
Grazie Amalia! Se ti piace l’abbinamento carne-funghi prova anche l’arrosto di vitello: //www.ricette-bimby.com/arrosto-di-vitello-ai-funghi-bimby/
Buona cucina
molto buono, ho aggiunto carciofi e straccetti di maiale aendo pochi funghi e poco pollo
Grazie per aver condiviso la tua variante
Ciao Sono intollerante ai latticini al posto della panna/latte cosa posso usare?
Buonissimo! Ricetta perfetta, grazie!
POSSO SOSTITUIRE I FUNGHI CON I PRATAIOLI?
Come fare con i funghi surgelati?