Ho preparato un sugo alle vongole Bimby assolutamente spettacolare, ecco la ricetta che ho usato!

Per una riuscita sicura di questo sugo alle vongole Bimby fai spurgare molto bene le vongole: anche solo pochi granelli di sabbia potrebbero rovinare tutto.

Io metto le vongole a bagno mezza giornata in una ciotola con acqua e sale (circa 20 g di sale grosso ogni litro d’acqua). Le mie bimbe dicono che le porto al mare… e in effetti è così!

Poi copro la ciotola con un telo o un coperchio e lascio riposare un paio d’ore. Cambio l’acqua e ripeto l’operazione altre due o tre volte, pulendo ogni volta molto bene la ciotola in cui riposano. Alla fine le lavo sotto l’acqua fredda sfregandole vigorosamente tra loro.