La tarte tatin alle pesche Bimby è la versione estiva della famosa torta rovesciata francese.
Tutto il sapore di questo frutto estivo in un dolce sempre goloso, che puoi “rinfrescare” servendolo con una pallina di gelato fiordilatte 😀
Tarte tatin alle pesche Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera per tarte tatin da 24 cm ø
Ingredienti
Per la base
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo
- 20 g di acqua
- Una presa di sale
- 10 g di zucchero a velo
- Un uovo
Per la copertura
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 800 g di pesche
Istruzioni
- Prepara la base: metti nel Bimby 200 g di farina, 100 g di burro freddo a tocchetti e impasta 15 Sec. Vel. 5. Deve risultare un composto sabbioso.
- Metti il misurino sul coperchio e pesa al suo interno 20 g di acqua. Aggiungi una presa di sale, 10 g di zucchero a velo e sciogli mescolando con un cucchiaino. Versa nel boccale insieme a un uovo e impasta 8 Sec. Vel. 4.
- Forma una palla con l’impasto, copri con la pellicola per alimenti e metti in frigorifero.
- Sul fondo di una tortiera da tatin di 24 cm di diametro, disponi 100 g di burro e 150 g di zucchero. Mettila sul fuoco e fai sciogliere e caramellare leggermente.
- Accendi il forno a 180°.
- Lava 800 g di pesche, togli il nocciolo, sbucciale e tagliale a spicchi non troppo sottili e disponile sul fondo della tortiera, coprendolo bene tutto. Cuoci Qualche Min. e metti da parte.
- Stendi l’impasto in un cerchio un po’ più grande della teglia, spesso 4 mm.
- Copri le pesche e rimbocca la pasta verso il basso, a chiudere il tutto.
- Cuoci in forno già caldo 30 Min. a 180°.
- Sforna e lascia freddare 15 Min.
- Togli dalla teglia capovolgendo la torta su un piatto da portata e servi fredda o tiepida.
Note
Se hai a disposizione delle pesche bio, puoi anche non sbucciarle!
La tortiera che ti occorre per questa ricetta, è una tortiera che possa andare sia sui fornelli sia in forno.
Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 0 Media: 0]