Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato
Conosci la torta di rose? Chi ha il Bimby la conosce per forza, perché è praticamente su tutti i libri base. Ecco una variante golosa: la torta di rose con crema pasticcera Bimby e gocce di cioccolato 
In effetti la prima volta che l’ho assaggiata è stato ai tempi del TM21: ricetta perfetta! Nel tempo ho cucinato tante varianti, anche salate. Ma la versione dolce, per me, resta imbattibile!!
Qui te la propongo farcita con la crema e ingolosita da gocce di cioccolato fondente, che creano un bel contrasto col dolce della crema. A me piace così, senza aggiunte. Ma c’è chi la riempie di panna montata 
Ingredienti
Per la torta
- 50 g di latte intero
- 25 g di lievito di birra
- 340 g di farina Manitoba
- 60 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- Un tuorlo
- 100 g di burro morbido
Per la crema
- 5 tuorli
- 100 g di zucchero
- 330 g di latte intero
- 25 g di amido di mais
- 60 g di gocce di cioccolato
Ti serve
Preparazione
Metti nel boccale 50 g di latte a temperatura ambiente, 25 g di lievito e sciogli 1 Min. Vel. 1.
Aggiungi 340 g di farina Manitoba, 60 g di farina 00, 50 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero, 2 uova, un tuorlo, 100g di burro morbido e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola e fai lievitare nel forno spento 1 Ora e 30 Min.
Metti nel boccale pulito e asciutto 5 tuorli, 100 g di zucchero, 330 g di latte, 25 g di amido di mais e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
Metti la crema a raffreddare in una ciotola, con pellicola a contatto.
Prendi una pallina di impasto, stendila e fodera il fondo della teglia imburrata e infarinata.
Dividi l’impasto rimasto in 12 pezzi uguali e stendili col matterello in modo da ottenere delle strisce di pasta lunghe, strette e sottili.
Spalmiamo su ciascuna striscia la crema ormai fredda e distribuisci le gocce di cioccolato su tutte le strisce in maniera uniforme e omogenea.
Arrotola delicatamente e con cura ciascuna striscia di pasta, senza stringere troppo per non far fuoriuscire la crema.
Adagia le roselline di pasta farcita nella teglia e metti a lievitare 30 Min. circa.
Scalda il forno a 180°.
Cuoci la torta 40 Min. a 180°.
Sforna e lascia freddare prima di servire.
Consigli
Puoi usare o solo zucchero di canna o solo zucchero semolato, rispettando comunque la quantità totale di zuccheri indicata dalla ricetta.
