La ricetta di questa torta di rose salata con lievito madre alle olive è di Elena Bea, una fan della pagina Facebook di Ricette Bimby, che mi scrive dal lago di Garda. Appassionata di lievitati, Elena ha provato questa ricetta con risultati davvero soddisfacenti!

E’ una di quelle ricette da tenere da conto, come una cosa preziosa. Come dice lei stessa, anche se “il procedimento è un po’ lungo… ne vale la pena”. Perché è così lungo? Perché Elena ha scelto di utilizzare il lievito madre, che regala lievitati più digeribili e buoni, ma che richiede un pochino più di pazienza.