Vellutata di carciofi

Vellutata di carciofi
© Ricette Bimby
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Buona, detox e light, la vellutata di carciofi è un piatto sano da gustare ogni volta che te ne viene voglia, senza rimorso alcuno :-)

Perché? Perché le calorie sono contenute!!

C’è giusto un pochino di latte, che serve a stemprare l’amaro del carciofo. Se sei vegana puoi sostituirlo con un latte vegetale saporito, come il latte di soia ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 34 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 3
Buona, detox e light, la vellutata di carciofi è un piatto sano da gustare ogni volta che te ne viene voglia, senza rimorso alcuno :-) Perché? Perché le calorie sono contenute!! C'è giusto un pochino di latte, che serve a stemprare l'amaro del carciofo. Se sei vegana puoi sostituirlo con un latte vegetale saporito, come il latte di soia ;-)   Vellutata di carciofi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 3 carciofi
  • 300 g di porri puliti
  • 300 g di patate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 350 g di acqua
  • ½ bicchiere di latte freddo
  • Un cucchiaio di amido di mais
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta q.b.

Preparazione

Pulisci 300 g di porri e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Lavali bene, mettili a pezzi nel Bimby e trita 5 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Sbuccia 300 g di patate, lavale e tagliale a cubetti. Tieni da parte.

Togli le foglie esterne e più dure a 3 carciofi, lavali, tagliali a metà, elimina eventuale barbetta e poi tagliali ancora e poi a fettine sottili.

Versa nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi i porri e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i carciofi e le patate e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa 350 g di acqua e cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft.

Regola di sale e pepe e frulla 20 Sec. Vel. 7.

Sciogli in ½ bicchiere di latte freddo un cucchiaio di amido di mais. Versa nel boccale e fai addensare la vellutata 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Servi la vellutata in coppette individuali con delle foglioline di menta fresca.

Consigli

Se vuoi una vellutata più densa, aumenta la quantità di amido di mais.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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  2. E se non ho amido di mais viene bene lo stesso o devo sostituirlo con altro? Grazie
    Io adoro i carciofi li preparo in mille modi ma la vellutata mi mancava grazie???

    Mariantonietta
    Rispondi

    • Ciao, in alternativa puoi usare la fecola! Però, a differenza dell’amido, scioglila nel liquido caldo e non freddo. Puoi anche non mettere niente riducendo però la quantità di acqua a circa 300 g. Buona cucina!

      Flavia