Vuoi preparare un’ottima vellutata di asparagi e funghi col Bimby? Puoi usare questa ricetta come primo o “entrée”. 

Si tratta, in realtà, di una ricetta di recupero, perché nelle cucine che si rispettino non si butta via niente! Non so te, ma io trovo un’enorme soddisfazione quando tutto quello che c’è in frigo trova posto nel menu!

Senza contare che, come ormai ben sai, cerco sempre nuovi modi di portare in tavola le verdure in modo che le mangino tutti, bimbe comprese.

La ricetta è di Mara Begnini di Camino (AL), che mi ha scritto: “Ho preparato la sera precedente una pasta con le punte degli asparagi, volevo quindi trovare un modo per utilizzare i gambi che in genere in casa mia vengono sempre scartati perché troppo duri. Avevo pensato di fare una minestrina, ma avrei comunque scartato buona parte dei gambi rimasti, così ho pensato al volo di preparare questa vellutata che è piaciuta molto.”