Vellutata di cavolfiore e patate

Vellutata di cavolfiore e patate
© Ricette Bimby
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Leggera e saporita, la vellutata di cavolfiore e patate è anche un piatto facile ed economico.

Un pasto leggero è quello che ci vuole ogni tanto. La prima cosa che mi viene in mente, di solito, è… una buona vellutata!

Io la mangio così, senza “aggiunte”, ma ai bambini metto a disposizione cubetti di pane tostato, sfogliette salate, parmigiano, spezie e così via. Metto tutto in ciotoline diverse e poi ognuno compone il suo piatto. ;-)

Il segreto per portare in tavola le vellutate senza stancare è variare il colore: una volta l’arancione della vellutata di zucca e carote, un’altra il verde della vellutata di bietola…

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 43 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 1
Leggera e saporita, la vellutata di cavolfiore e patate è anche un piatto facile ed economico. Un pasto leggero è quello che ci vuole ogni tanto. La prima cosa che mi viene in mente, di solito, è... una buona vellutata! Io la mangio così, senza "aggiunte", ma ai bambini metto a disposizione cubetti di pane tostato, sfogliette salate, parmigiano, spezie e così via. Metto tutto in ciotoline diverse e poi ognuno compone il suo piatto. ;-) Il segreto per portare in tavola le vellutate senza stancare è variare il colore: una volta l'arancione della vellutata di zucca e carote, un'altra il verde della vellutata di bietola... Vellutata di cavolfiore e patate https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 70 g di porro
  • 450 g di cavolfiore pulito
  • 3 patate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 750 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • Sale q.b.
  • 50 g di burro
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

Lava e monda le verdure: il porro (70 g), il cavolfiore (450 g) e 3 patate.

Metti nel Bimby 70 g di porro e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta con la spatola sul fondo.

Aggiungi 30 g di olio extravergine e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa 750 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 450 g di cavolfiore pulito, 3 patate tagliate in quarti, un pizzico di sale e cuoci 40 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 50 g di burro, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata e frulla 20 Sec. Vel. 4.

Versa in una zuppiera e porta in tavola.

Consigli

Puoi arricchire la vellutata come preferisci: con dei crostini, anche di pasta sfoglia, oppure con del formaggio spalmabile tipo philadelphia o con del parmigiano grattugiato.

Se vuoi tenerti leggera, sostituisci il burro con l'olio, riducendone la quantità a 40 g.

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  1. Avrei voluto dare 5 stelle ma appena clicchi sulle stelle prende un voto a caso..

    Stefano
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