Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi
© Ricette Bimby
Condividi con i tuoi amici!

Hai voglia di un pasto leggero? Prova la vellutata di finocchi: profumata e dal sapore delicato, è anche un buon piatto detox.

Il finocchio, infatti, aiuta la digestione e ha proprietà depurative per fegato e sangue. Povero di calorie (ne ha 9 ogni 100 g), è particolarmente indicato per chi è a dieta.

Ma non è finita qui: siccome è ricco di fibre, sazia e delizia. :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 22 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 8
Hai voglia di un pasto leggero? Prova la vellutata di finocchi: profumata e dal sapore delicato, è anche un buon piatto detox. Il finocchio, infatti, aiuta la digestione e ha proprietà depurative per fegato e sangue. Povero di calorie (ne ha 9 ogni 100 g), è particolarmente indicato per chi è a dieta. Ma non è finita qui: siccome è ricco di fibre, sazia e delizia. :-) Vellutata di finocchi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 4 finocchi (circa 500 g di finocchi puliti)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 330 g di acqua
  • 4 fette di pancarrè
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.

Preparazione

Lava bene 4 finocchi. Elimina le foglie esterne più dure, tagliali in quarti, mettili nel Bimby e trita 5 Sec. Vel. 5. Trasferisci nella zuppiera che utilizzerai per servire la vellutata.

Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio intero e insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi i finocchi (pulisci velocemente la zuppiera), versa 330 g di acqua e aggiungi due prese di sale. Cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Nel frattempo, prepara i crostini: taglia 4 fette di pancarrè a dadini e falle rosolare in una padella con un filo d’olio a fuoco basso. Tieni da parte.

Verifica che nel boccale ci sia ancora un buon fondo di liquido, elimina l’aglio e frulla 40 Sec. Vel. 8, finché non hai ottenuto una crema liscia e morbida. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda.

Aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato e frulla 15 Sec. Vel. 9.

Versa la crema di finocchi nei piatti, aggiungi sopra i dadini di pane tostato e condisci con olio extravergine di oliva a crudo.

Consigli

Scegli i finocchi dalla forma allungata e mono tondi, più adatti alla cottura.

Per rendere la vellutata più ricca, senza appesantirla, puoi aggiungere delle carote cotte al vapore: mente cuoci i finocchi, posiziona la campana del Varoma con 2 carote tagliate a rondelle o a dadini e cuocile con la vellutata.

 

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Total: 49    Average: 4.5/5]

  1. Non capisco c’è scritto di mettere acqua fino tre centimetri sopra i finocchi e alla fine toglierli dal varoma ma dove vanno cotti?

    Cristiana
    Rispondi

    • Ciao Cristiana, grazie per il commento. Ho perfezionato le indicazioni di dosi e lavorazione. Fammi sapere se ora è tutto chiaro! ?

      Ricette Bimby

  3. Mi sembra ottima ed in più ha un elemento vincente, è semplice e veloce. La preparerò per questa sera.
    Grazie.

    Vincenza
    Rispondi

    • Grazie Vincenza! Fammi sapere cosa ne pensi ;) Se vuoi, puoi anche votarla!

      Ricette Bimby

  4. fatta ed è una vera delizia!
    grazie ?
    P.Sp ho espresso il mio voto ?

    vincenza
    Rispondi

    • Sono contenta che ti sia piaciuta!! Per il voto puoi cliccare sulle stelle e metterne… 5? ;-)

      Ricette Bimby

  5. Io metto anche un cuore di sedano che si sposa benissimo con i finocchi

    Susanna
    Rispondi