Crema al mascarpone Bimby (pastorizzata)
Cerchi la ricetta di una buona crema al mascarpone Bimby per torte e altre delizie? Prova questa!
Puoi usarla anche come crema tiramisu col Bimby. Ma puoi usare questa ricetta per creare una coppa con la frutta oppure, durante il periodo natalizio, puoi usare la crema al mascarpone Bimby per farcire il pandoro o il panettone.
Questa crema al mascarpone densa è ideale per torte farcite, perché si mantiene solida. La procedura che trovi descritta ti aiuta a fare una crema al mascarpone pastorizzata, così puoi usarla in tutta tranquillità.
Inoltre, è una crema che si prepara velocemente, per cui, basta avere gli ingredienti pronti, e, in un battibaleno, hai il dessert pronto. Volendo, puoi anche preparare tu stessa il mascarpone Bimby.
Se la usi come base per una tua creazione, mi farebbe proprio tanto piacere vederla! Inviami una foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby e sarò lieta di condividerla.
Ingredienti
- 15 g di rum o di marsala (facoltativo)
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 40 g di zucchero semolato
- 500 grammi di mascarpone
Preparazione
Monta la farfalla.
Metti nel boccale 15 g di marsala, 3 uova, un cucchiaino estratto di vaniglia e 40 g di zucchero semolato. Aziona il Bimby 6 Min. 80° Vel. 3 senza il misurino.
Poi monta ancora 9 Min. Vel. 3, sempre senza misurino.
Fai raffreddare completamente.
Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungi 500 g di mascarpone dal foro del coperchio. Poi monta 2 Min. Vel. 3.
Metti in frigorifero a rassodare per almeno 1 Ora prima di utilizzare la crema.
Consigli
Le uova devono essere a temperatura ambiente, in alternativa allunga di due minuti la cottura a 70° del primo passaggio.
Scusa, ma quando vado ad aggiungere il mascarpone a quella velocità si smonta tutto. Cosa intendi per poi monta 2 min. vel. 3? Va rimessa la farfalla?
Grazie
Ciao Nicoletta, non si smonta
Segui la ricetta fino alla fine e vedrai che viene. Buona cucina!
In base alla mia esperienza usando un mascarpone con grassi di valore superiore a 45, la crema diventa bella soda;
Con valore basso si illiquidisce.
Grazie Tiziana!