Crepes vegane Bimby
La ricetta delle crepes vegane Bimby è una ricetta vegan che va bene per tutti! Puoi prepararle per merenda oppure come dolce o ancora come primo per pranzo o cena.
Perfetta per chi cerca crepes senza burro, senza latte e senza uova, ha un impasto base molto semplice ma con il suo perché. Penso sia grazie al latte di soia, che è tra i latti più saporiti tra quelli vegetali.
Io le ho provate nella versione dolce, con una marmellata di more e lamelle di mandorle, e nella versione salata, con verdure grigliate e ricotta (ok, la ricotta vegana non è 
).
Per preparare le crepes vegane Bimby puoi usare, al posto del latte di soia, un altro latte vegetale, magari fatto col Bimby!
Invece della farina 0 puoi provare a usare altre farine, come la farina di riso o la farina di ceci.
Se invece vuoi scoprire come sostituire il burro nelle ricette in generale, scopri tutte le alternative!
Ingredienti
- 300 g di latte di soia
- 30 g di olio di semi
- 100 g di acqua
- 200 g di farina 0
Preparazione
Versa nel boccale i liquidi: 300 g di latte di soia, 30 g di olio di semi e 100 g di acqua. Emulsiona 15 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 200 g di farina e mescola 30 Sec. Vel. 4, fino a ottenere una pastella uniforme e senza grumi.
Trasferisci la pastella in una ciotola e lascia riposare 10 minuti.
Scalda un padellino antiaderente unto con poco olio di semi (rimuovi l’eccesso con uno Scottex facendo attenzione a non bruciarti!).
Versa un mestolino di pastella nel padellino e distribuiscilo bene sul fondo.
Quando i bordi cominciano a staccarsi, gira dall’altro lato e finisci di cuocere.
Metti man mano le cprepes da parte.
Una volta cotte, farciscile come più ti piace!
Consigli
Puoi sostituire la farina 0 con la farina che preferisci!
La pastella vegana per crespelle non è fluida come quella con le uova. Per distribuirla bene sul fondo della padella, usa una spatola. In alternativa, usa un padellino piccolo.
L'impasto base non è né dolce né salato, così può adattarsi a tutto. Se vuoi, puoi aggiungere un bel pizzico di sale per la versione salata.