Focaccia con olive nere
Bella e buona, la focaccia con olive nere dà una soddisfazione enorme, perché sembra comprata al forno tanto è fragrante!
Giocare al piccolo fornaio è sempre stata la mia passione! E siccome le mie bimbe vanno matte per le olive e per tutto quello che le contiene, ho preparato per loro questa profumata e soffice focaccia per merenda.
Risultato? Il giorno dopo si sono cimentate loro, inventando una focaccia arlecchino con olive nere e verdi e… con una ghianda! Quella l’ho tolta, ce l’aveva messa il fratellino! 
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 300 g di farina manitoba
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- Un cucchiaino di malto d’orzo
- 200 g di acqua
- 150 g di latte intero
- 50 g di olio di semi
- 150 g di olive nere denocciolate
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 300 g di farina 0, 300 g di farina Manitoba, 10 g di lievito di birra, 10 g di sale, un cucchiaino di malto d’orzo, 200 g di acqua, 150 g di latte intero e 50 g di olio di semi. Impasta 4 Min. Vel. Spiga.
Lascia l’impasto a lievitare 2 Ore all’interno del boccale chiuso, con il misurino inserito.
Stendi l’impasto con le mani su una teglia unta con olio extravergine d’oliva, schiacciando delicatamente con la punta delle dita. Devi distribuirlo in modo uniforme e devi lasciarlo un pochino alto (l'ideale è una teglia rettangolare 28 x 32 cm).
Disponi a circa 1 cm una dall'altra 150 g di olive nere denocciolate, premi per inserirle bene nell'impasto.
Spennella con olio la superficie.
Lascia lievitare la focaccia 30 Min. in un luogo riparato, coperta con uno panno pulito.
Accendi il forno a 200°.
Bucherella con una forchetta, cospargi di sale grosso e cuoci in forno preriscaldato 10 Min. a200° e 20 Min. a 180°.
Consigli
Se non hai il malto, usa 10 g di miele o di zucchero.
In caso di allergia o intolleranza, sostituisci il latte vaccino con latte vegetale nella stessa quantità.
