Involtini di carne con funghi
Basta con la solita fettina! Prepara anche tu dei gustosi involtini di carne con funghi, un secondo saporito con un contorno pronto da servire 
Gli involtini di questa ricetta sono a base di prosciutto crudo, fontina e fettine di vitella (tenerissima). Ma la cosa interessante è che puoi seguire la ricetta oppure variare sia la carne sia il ripieno sfruttando quello che hai nel frigo o… nel portafogli!
Ingredienti
- ½ cipolla
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di funghi champignon
- 400 g di carne di vitella a fette sottili
- 4 fette di prosciutto crudo
- 80 g di fontina
- 200 g di brodo
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Sbuccia 1/2 cipolla e inseriscila nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
Aggiungi 30 g di olio extra vergine di oliva e stufa 2 Min. 100° Vel. Soft.
Aggiungi 300 g di funghi champignon puliti e tagliati a fette e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo assembla gli involtini: metti le fettine di carne sul tagliere e passa il batticarne.
Poni al centro una fetta di prosciutto crudo, un pezzo di fontina, sale e pepe e arrotola. Sigilla con stecchini di legno.
Passa velocemente gli involtini nella farina e scuoti quella in eccesso.
Scalda 20 g di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e rosola gli involtini circa 2 Min.
Aggiungi ai funghi 200 g di brodo, adagia nel boccale gli involtini con il condimento e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Elimina gli stecchini e servi la carne con i funghi e il sughetto, che dovrà essere abbastanza denso.
Consigli
Al posto della vitella puoi anche usare fettine di arista di maiale, che è anche un po' più economica 
Per il ripieno, puoi usare anche altri affettati e formaggi, magari quelli che hai a disposizione nel frigorifero.
A fine cottura il sughetto non è ancora denso? Sciogli un cucchiaino di amido di mais in mezza tazzina di acqua fredda, aggiungi nel boccale e cuoci ancora 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Ottimo