Muffin nutella e cocco
Che colazione sarebbe senza muffin Nutella e cocco? Col Bimby li fai anche la sera prima, giusto qualche secondo per impastare, alcuni minuti di cottura e… voilà, sono pronti!
Tutt’è resistere al profumino che esce dal forno. 
Ingredienti
- 170 g di farina 00
- 80 g di farina di cocco + q.b. per spolverare
- 100 g di zucchero
- Sale q.b.
- 10 g di lievito per dolci
- 200 g di latte intero
- 2 uova
- 60 g di burro morbido
- Nutella q.b.
Ti serve
Preparazione
Accendi il forno a 180° (statico).
Inserisci nel boccale 170 g di farina 00, 80 g di farina di cocco, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, 10 g di lievito per dolci, 200 g di latte intero, 2 uova e 60 g di burro morbido. Impasta 20 Sec. Vel. 4.
Rivesti le cavità di uno stampo da 12 muffin con altrettanti pirottini di carta.
Riempi ogni pirottino per 3/4 con il composto, metti un cucchiaino di Nutella al centro e inforna a 180° per 20 Min.
Lascia freddare nei pirottini, spolverizza con la farina di cocco e... buon appetito!
Consigli
Puoi decorare questi muffin come più ti piace: con la farina di cocco - come da ricetta - oppure con lo zucchero vanigliato, con codette, zuccherini colorati, con una glassa...
Mi raccomando: il cucchiaino di Nutella mettilo solo alla fine, altrimenti finirà sul fondo (come è successo a me la prima volta)
